为什么和莜面需要用开水？_山丫头家种de粗粮

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为什么和莜面需要用开水？

(2015-06-17 08:07:58)

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分类：莜面吃法大全

和莜面用开水，常常做饭的北方人都知道。因为家里人一直都是这样和的，所以看样学样也就用开水和。但是为什么和莜面就一定要用开水呢？特别是做推莜面也就是莜面栲栳栳是一定要用开水呢？

山丫头今天就给大家解答这个问题：按照老妈的说法是烫过的莜面，蒸出来才更劲道；烫过的莜面，因为有热度，在做栲栳栳的时候面软不容易碎，才好做。

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