每个人都吃土豆，但是，很少有人看到土豆开花，纵然土豆开花也不认识那是什么。但是种地的农民都知道土豆在长到一定大小的时候是会开花的。只有土豆开花了才会结去好吃的土豆，否则那土豆太嫩了，没法吃。对于山丫头家这里来说，嫩土豆正好吃燕麦面糊糊煮土豆（非常的好吃熬）。但是对于把土豆当菜来吃的城里人来说，太嫩的土豆是没法做菜吃的。

   在以前，山丫头家这里有很多土豆，都是土品种。有红土豆，紫皮土豆，这两种土豆都非常的好吃，沙沙的，还会在蒸熟之后开花的。小的时候，山丫头和山丫头的姐姐以及弟弟，老是抢着吃开花的山药。除了紫皮土豆好吃之外，最好吃的就数红皮土豆拉，但是没有紫皮的好吃。虽然也一样可以开花，但是吃起来的视乎没有紫皮的好吃。

   最常见的就是白土豆和黄土豆，黄土豆要比白土豆好吃。黄土豆也会开花，但是只要皮皮粗糙的黄土豆蒸熟后才会开花的。白土豆能开花的就极少了。

   这几年山丫头家这里的土豆都是卖给外边的，而城里人都是用白土豆做菜吃的。白土豆的淀粉含量少，所以，白土豆很受欢迎。

   但是，自己家磨土豆粉的时候还是用红土豆，因为红土豆的淀粉含量高，可以磨不少土豆粉。土豆粉在晾干之后就可以做土豆粉条吃了。

   酸菜土豆粉汤一直是山丫头的最爱。

   土豆虽然大家常吃，但是，土豆开花您见过吗？土豆的花是长什么样的呢？

   如果大家对山丫头家的各种粗粮如黑豆，小米，亚麻籽，燕麦米，燕麦面等感兴趣的话可以直接在淘宝搜索山丫头就可以找到山丫头。