

圣诞那天,整个城市的雪。她吸着鼻子,一个人漫无目的地走在大街上,脚下的影子忽斜忽正,然后她咧开嘴巴笑了,在这样的季节里灿烂如花。下午3点,她的影子终于和她本人形成了40度,她抬起头,眯着眼睛看向太阳,光芒刺进眼里,有瞬间的失明感。
“这样对眼睛可不好。”身后有温和的声音响起。那个下午,他是惟一一个和她说话的人,只是眼前的这个女孩眼中溢着的泪水让这个人有些不知所措。油腻的头发胡乱地耷拉着,脸上的皮肤因为哭泣开始泛着红色,只有眼睛是明亮的,泪水湿了整个脸庞,正大粒大粒地往下掉。在这样的城市很少会出现这样不修边幅的邋遢女生,也只有他,才会跟着她这么久。没错,他是个自由摄影师,有着大把时间到处晃悠的人。
“美丽的女孩子,不要哭泣,给你拍一张最美的照片好吗?”
一场相遇,无关风月,往后仍然各有各的方向,却因为这美丽的瞬间,让人心生感念,温暖蔓延,她想她真是累了,回家好好睡一觉,明天还会是个晴朗的好日子吧。
http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/CiafXicZLQ5BiaibXSbTxKnZuJbHxeTAyWoyejv0VLkaHBnLgnwo3T6uAk9HnibFRkujgrlibWsdFN5yg9tpdricOqnTQ/0
巧克力花纹蛋糕
模具28*550px的烤盘1个(成品5块)
一:黑色蛋糕糊
A.鸡蛋2个
B.砂糖70g
C.低粉70g
可可豆粉15g
D.酥油20g
E.白巧克力
适量
F.打发鲜奶油40g
制作过程:
1.将D隔水溶化。
2.先将A放在容器中拌匀。
3.加入B隔水加热至40℃。
4.离开热水快速打至充分发泡,然后加入过筛的C充分拌匀。
5.最后加入事先全溶降温至40℃的D拌匀。
6.倒入软胶模中抹平轻振后两下。
7.入炉以180/160℃约烤18分钟。
二:白色面糊
A.鸡蛋3个、绵白糖80g
B.低筋面粉80g
C.黄奶油15g、牛奶15g
D.装饰
黑巧克力 适量、打发鲜奶油35g
制作过程:
1.将D隔水溶化。
2.先将A放在容器中,以隔水加热拌至糖化。
3.再将步骤2离开热水,用快速打发。



4.加入过筛的B用刮板拌匀。
5.再加入溶化的黄奶油和牛奶拌匀。


6.倒入垫有白纸的烤模中抹平。
7.入炉以190/150℃约烤15分钟。


综合制作:
1.将黑、白巧克力隔水溶化备用。
2.再将黑、白蛋糕分别切块。
3.在步骤2的表面抹上打发鲜奶油。



4.再将步骤3的蛋糕重叠成四层。
5.再将步骤4切成长500px、宽250px的蛋糕体。


6.再在步骤5的表面淋上溶化的白巧克力,再挤上溶化黑巧克力线条。
7.在步骤6的表面用竹签划出花纹。


食尚先生王森微信公众号:ssxswangsen

亚洲西点杂志
微信号:yazhouxidian
《亚洲西点》(双月刊)立足于烘焙行业,包含国内外最新、最流行的西点烘焙资讯,以富有美感的视觉画面,介绍烘焙西点的由来、发展与制作。欢迎各品牌商家(原料商、设备商等)洽谈品牌战略合作!
咨询电话:0512-66053037 13656247836
热门指数:★★★★★
加载中,请稍候......