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【家庭面包机】简单轻便做出同样好吃的“蔓越莓奶香吐司”

(2014-12-02 11:24:16)
标签:

面包机

食尚先生

王森

吐司

家庭美食

分类: 家庭DIY西点烘焙

人是要过很多年才知道感恩的,才知道万物包括投眼而来的翠色,附耳而至的清风,无一不是豪华的天宠。才知道生命中的每一刹时间都是向永恒借来的片羽,才相信胸襟中的每一缕柔情都是无限天机所流泻的微光。我们被搅在那光芒里,昏昏然地飘在奇异的梦境中。

愿我的生命也是这样的,没有大多绚丽的春花、没有太多飘浮夏云、没有喧哗、没有旋转的五彩,只有一片安静纯朴的白色,只有成熟生命的深沉与严肃,只有梦,像一样红枫那样热切殷实的梦。


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蔓越莓奶香吐司

蔓越莓奶香吐司内里柔软,里面有浓浓的奶香味,甜而不腻,表皮也非常柔软

配方

共计:751g750g一个,可出1个

高筋面粉:355g 100 %

蔓越莓干:53g 15%

炼乳:71g 20%

酵母:7g 2%

细盐:5g 1.5%

奶粉:18g 5%

鸡蛋:36g 10%

黄油:36g 10%

水:170g 48%

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步骤:

1.把所有的原料全都配好,备用

2.将所有原料(除黄油蔓越莓干)放入面包机器缸内,加水慢速搅拌均匀成团,快速搅拌。

3.至面团光滑柔软,慢速加入黄油搅拌均匀。

4.快速搅拌至用手能拉出一层薄膜,面包搅拌机搅拌动力不够大,可以搅拌至光滑,能用手拿出一层膜就可以了。

 

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5.慢加入蔓越莓干,搅拌均匀。

6.将面团取出揉圆放入面包机内,盖上盖,初次醒发30分钟。

7.分割250g个揉圆,盖上盖,松弛15-20分钟。

 

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8.将松弛好的面进行整形,先用擀面杖将面团擀成长条形。

9.用手指从上往下卷,卷成直筒,直筒的长度要跟面包机的宽度一样。

10.再将面团放入面包机内,盖上盖,醒发箱醒发90分钟,(醒发温度35,湿度75),如果面包机的湿度不够,可以用喷水壶喷点清水。

 

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11.将醒发好的面包七至八层满,表面轻轻刷上蛋液,盖上盖。

12.再按中色,烘烤55-60分钟,即可取出

 

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食尚先生王森微信公众号:ssxswangsen

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