【君度柳橙塔】:熟年,为所爱之人做更多美食
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所谓熟年,就是你开始不再只贪图属于自的己眼前的快乐,开始学会为别人考虑,替未来筹谋,成熟是一条日渐明朗的路,我们曾经收获那么多爱,来自爸爸,来自妈妈,来自爱人和朋友,现在,我们终于有机会付出,一点一滴,一丝一缕,坚强地守护着自己的家园,用温情点亮每一个夜晚。
人生没有那么多莺莺燕燕,什么是好的生活,什么是好的伴侣,无非就是,你饿了,做给你吃,你渴了,端给你喝,你冷了,给你盖被,你病了,给你拿药,哪怕你心烦了,也能骂他几句不是。脚踏实地的,比什么都强。
君度柳橙塔
一:塔皮
低筋面粉150g、细盐0.3g、糖粉25g、蛋黄1个、水37g、奶油75g、橙皮20g、
二:卡士达酱奶油馅料
蛋黄1个、绵白糖A25g、牛奶100g、低筋面粉10g、香粉1.5g、奶油10g、鲜奶油100g、绵白糖B10g、君度橙酒5g
制作过程:
1.先将蛋黄和绵白糖A放在一个容器中,然后搅拌至微发待用。
2.再将牛奶放在加热容器中加热煮沸。
3.然后将步骤2趁热慢慢加入步骤1中搅拌均匀。
4.接着将过筛的低筋面粉和香粉加入步骤3中充分搅拌均匀。
5.再将步骤4以边煮边搅的方式煮至糊状。
6.将奶油加入步骤5搅拌溶化并且均匀,冷却备用。
7.将鲜奶油和绵白糖B一起搅拌打发。
8.再将君度酒加入步骤7中拌匀。
9.最后将冷却的步骤6加入步骤8中充分混合拌匀即可。
三:装饰
柳橙1个、镜面果胶
综合制作:
将做好的卡士达酱奶油馅放在做好的塔皮中约八分满,并将中间稍微高一点,然后将柳橙果肉摆在上面,最后在表面刷上镜面果膏并放上几个柳橙皮即可。
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食尚先生王森微信公众号:ssxswangsen

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