在竹枝巷拐角处，有一家不起眼的面包店。那时尤上中学的她，每天放学后都会从这买一个面包，不管是酸甜的酸奶葡萄面包还是香浓的乳酪面包，都是她的最爱。

面包店的老板是一个和蔼的老伯伯，熟悉了以后，老伯伯每次都给她最低的价格，“乖囡囡，多吃点，好好学习哦。”

时过境迁，她大学毕业后再来这家面包店，发现已经更换了主人。一个有着清澈眼神，干净头发的男人微笑着对她说：“欢迎光临。”原来，老伯伯在前年因病去世，他的儿子接手了这家店。

她呆愣了片刻，心底涌起按不下去的忧伤，那个微笑着鼓励她的长者，已经不在了。那段满是面包香的岁月，却永远留在记忆中。

她留在家乡做了老师，有时候还会去那家面包店坐坐，任面包的香气流淌在身边……

酸奶葡萄面包

总重1200克，每个400克，可做3个。

材料配方：

高筋面粉  350克

砂糖       50克

盐         10克

天然酸奶酵母  300克

酸奶      100克

水        150克

黄油       50克

酒渍葡萄干  300克

制作过程：

1.    将干性材料和天然酵母、酸奶称在一起。

2.    倒入搅拌机，加入湿性材料搅拌至面团表面光滑有弹性，加入黄油。

3.    搅拌至面团拉开光滑面膜加入葡萄干搅拌均匀。

4.    室温30℃发酵120分钟。

5.    将面团分割成400克松弛20分钟。

6.    将面团滚圆。

7.    放入烤盘以室温30℃发酵60分钟。

8.    发酵好表面洒上低筋面粉。

9.    用剪刀剪上刀口。

10.  以烤箱温度220℃喷蒸汽烘烤30分钟。

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