回家路上新开了一家怀旧风格的店，卖些稀奇古怪的物件和书籍。昨天开车路过的时候一句“谁把你的长发盘起，谁为你做的嫁衣”在耳边飘过，今天因为《睡在我上铺的兄弟》他停车进去看了。

那么大的音箱放在店门口，老狼低婉而略带忧郁的声音覆盖了周围的喧嚣，让站在这条繁华的中央大街街边的他，突然心中就升起一股迷茫，一些遥远的回忆不期然地袭来，店里零星的人影都模糊起来，好似脑海中那一张张分外清晰的面孔……

已经长到如此念旧的年纪了吗？还是一个人在独行的路上走得太久？

他在那家店呆了一会儿就回家了，很喜欢，但是不能太过喜欢，否则心情会复杂到无法收拾。慢慢来慢慢看，它会在回家的路上一直歌唱不是吗？他微笑着缓缓离开。

外皮酥脆化渣，内里鲜嫩腴美，蘸以梅子酱食用，风味更佳。

                    脆皮蟹饼

材料

春卷皮：6张   虾仁：50g  大闸蟹蟹肉：300g  姜末：30g  蒜末：30g 

蛋白：1个    猪油：1大勺  淀粉：3大勺

调味料

鱼露：2小勺  细砂糖：2小勺  鸡精粉：1小勺   梅子酱：1大勺

做法

1、虾仁、蟹肉剁成泥状放入碗中，加进姜末、蒜末、蛋白、猪油、鱼露、细砂糖、鸡精与1大勺淀粉，用手摔打起劲成糊状备用。

2、取一张春卷皮，抹上一成蟹肉泥，用菜刀蘸少许油后将虾泥抹平撒少许淀粉。

3、取另一张春卷皮，盖上做法2的虾泥，再用菜刀拍平，以刀尖在正反面上刺出数个小洞（防止油炸时发胀变形）即成蟹饼皮。

4、取一锅，倒入适量的油，以中火将油温烧至170度，放入做法4的鲜蟹饼皮以中火炸约2—3分钟，至饼皮呈金黄色捞出，将油沥干，切成片装盘，食用时蘸梅子酱即可。

梅子酱

材料

梅子干10个   水1碗   辣椒粉1小勺   番茄酱1大勺  鱼露1小勺  细砂糖1大勺  湿淀粉少许

做法

将梅子取出去籽，搅碎备用。将水倒入锅中加热煮沸，再加入做法1的梅肉、辣椒粉、番茄酱、鱼露、细砂糖，煮滚后用湿淀粉勾芡即可。

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