冬天真是冷得很有节奏感，不过人的食欲倒是挺好。贪嘴的人又做起了话梅焖猪手，油而不腻，满口香，深入味蕾的美味，真是爱不释手，要小心不要连自己的手指都啃掉啦。

我们都知道吃猪蹄可以美容养颜，皮肤变得很好啊，女孩子们对它是既爱又恨，如果它看上去不那么油腻就好啦。

它的科学解释是这样的：猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。

话梅焖猪手(6人份)

材料

猪脚：500克

话梅：5粒

调料

A：姜：5克

蒜：2粒

八角：1粒

干山楂：3片

B：酱油（老抽）：2大匙

镇江香醋：2大匙

绍兴酒：2大匙

冰糖：8克

作法：

1、  将姜、蒜去皮洗净，姜切片备用。

2、  将猪脚毛用小刀刮去洗净，对半切开，再切长约3-4公分段 ，放入滚水中烫煮10分钟，再把血渍泡沫去除干净。

3、  将煮好的猪脚捞出，放入冰水中清洗净。

4、  备一小砂锅，将处理好的猪脚倒入砂锅中。

5、  将调料A与话梅倒入作法4的锅中。

6、  将调料B倒入作法4的锅中，再加水(掩盖过猪脚的量)。

7、  将锅盖盖紧，以大火煮沸后转小火焖煮一个半小时。

8、  将锅盖打开，煮好的猪脚盛入盘中，即可食用。

注：1、干山渣可以到超市或药店购买，山渣炖猪脚可加速猪脚的软烂度，还可中和猪脚的油腻感。

2、焖煮猪脚可选用沙锅以小火焖煮，煮好的猪脚别具一番风味。