洛神花软糖

洛神花：15朵

水：300g

洛神花汁：100g

麦芽糖：30g

糖：30g

盐：少许

吉利丁片：30g

树薯粉：15g

洛神花汁：95g

制作过程：

1.将300g的水与洛神花放入锅中，直火煮沸后熄火焖10分钟使其入味。

2.过滤出洛神花，取汁备用。

3.取100g的洛神花汁与麦芽糖一起放入锅中，再加入糖、盐一起煮至完全溶解后熄火。

4.将树薯粉放入碗中，加入95g的洛神花汁混合搅拌呈糊状。

5.将4冲入熄火的浆料中混合拌匀，继续加热至浆料呈透明浆糊状。

6.加入提前泡软的吉利丁片混合拌匀至胶体完全融化。

7.浆料填入模具中，送入冷冻柜中冷冻使其凝固。

8.凝固后从模具中取出，表面裹上一层糖粉即可完成。

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注：浆料也可以注入方形模具中，冷冻凝固后用小模具印出所需形状即可（如图所示）。

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