法国人的传统形象是头上戴一顶巴斯克贝雷帽，腋下夹一根长条面包。如今贝雷帽是不见了，但长条面包始终是必不可少的。巴黎的大街小巷，清晨时分，有来去匆匆的行人，怀抱一根用作早餐的长条面包穿梭走过。这是令人好奇的时髦风景。对法国人来说，面包就像中国人碗里的米饭。早餐时涂上黄油和果酱，午餐时做成三明治，晚餐时用来揩净菜盘子里剩下的调味汁，放上干酪一起吃。每一餐都少不了面包。

类似法棒的法国面包是对面包师的考验，上等的法国面包的外皮是脆而不碎，金黄的色泽也是吸引食欲的一大元素。揉搓与烘烤，细节掌控，熟能生巧。

一起来做吧，这款经久不衰的经典面包！

法国巴黎香面包（可做2个）

【制作过程】

（注：面团制作见法国棍子面包。）

http://blog.sina.com.cn/s/blog_6bf901260102dysl.html

1.    准备法国面团2个，400g/个。

2.    将面团排气对折。

3.    将面团对折排气卷起。

4.    将面团卷成圆柱形状。

5.    将面团搓成长55cm的长形。

6.    放入烤盘以温度30℃，湿度75%，发酵60分钟。

7.    发酵好后在表面划上刀口。

8.    放入烤箱，以220℃喷蒸汽烘烤30分钟。

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