玫瑰茄蟹肉蛋糕

她是个长发飘飘的妹妹，在路上看到的她，总是双手交叉把一两本杂志、画刊抱在胸前，一张特别干净的脸，对了，她就像韩国言情片里走下来的女孩子。而且待人很有礼貌，总是语笑嫣然的神情。

他看着公司里前辈晚辈趋之若鹜地追求她，摇头笑，当年在学校里也是如此，到如今这姑娘还是单身一人。下班时间，别人约她，而他只会默默回家。

他想自己真的是个乏味的家伙，身体健康，喜欢晨跑以及户外活动，偶尔参加聚会和饭局，不喜欢夜生活，宁愿一个人回到自己的小窝看书，或者摆弄那台小天文望远镜跟踪月亮。生活单调得很。

哦，对，因为一个人住，他做得一手好饭菜，有时候还会给自己做点甜品，甜食会让人心情变好。

当她敲开他的家门时，他不是不惊讶的。不记得我了吗？她笑盈盈地说。

没等他回答，她又说，大学里吃过一种味道，至今还没有忘记，你愿意为我再做一次不？

他无奈地笑，还有的选么？

配方

鸡蛋：60g    砂糖：42g       牛奶：70g      低筋面粉：103g   芝士：20g

泡打粉：5g     橄榄油：18g     蟹肉：40g      玫瑰茄干：40g 

制作过程

1.先将鸡蛋打散，加入砂糖搅拌至糖化。

2.加入牛奶搅拌均匀。

3.将橄榄油慢慢加入搅拌均匀。

4.将低筋面粉、泡打粉过筛后加入搅拌均匀。

5.将蟹肉加入搅拌均匀再加入玫瑰茄干碎搅拌均匀。

6.装入裱花袋内，挤入蛋糕模具内8分满。

7.在表面用芝士和玫瑰茄干装饰一下。

8.放入锅内用中火蒸15分钟左右。

注意事项

1.    先将玫瑰茄干一部分切碎备用

2.    鸡蛋要先搅拌均匀后再加入砂糖，以免在搅拌的过程中，糖会和蛋黄凝结在一起，很难搅拌开。

3.    如果没有牛奶也可以用酸牛奶代替。

4.    加入的面粉必须过筛，以免面粉中有面粉颗粒，搅拌不均匀，搅拌的时间不可以太久，以免面糊起筋。

5.    蟹肉要提前取出备用。

6.    蒸蛋糕的时候，水开后放入蛋糕，不可用冷水来蒸，蒸蛋糕的时间要控制得当。

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