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图文详解【奥利奥奶酥饼干】

(2013-09-12 09:59:50)
标签:

家庭美食

饼干

食尚先生

奥利奥

美食

分类: 在家做甜点

图文详解【奥利奥奶酥饼干】

图文详解【奥利奥奶酥饼干】

读顾城的诗,做一回放心飞翔的文青。扑朔迷离得似乎未曾懂得,细细回味又似乎已经有什么留在心上。一个影子,或者是一种生长的力量。

《微微的希望》

我和无数

不能孵化的卵石

垒在一起

 

蓝色的河溪爬来

把我们吞没

又悄悄吐出

 

没有别的

只希望草能够延长

它的影子

 图文详解【奥利奥奶酥饼干】

图文详解【奥利奥奶酥饼干】

奥利奥奶酥饼干  (冰箱类)(18个)

配方 

奥利奥巧克力饼干:60g   黄油:70g   糖粉:50g  香粉:    2g   蛋白:40g    低筋面粉: 160g   玉米粉:15g   泡打粉:1g

图文详解【奥利奥奶酥饼干】

制作过程

1  先将奥利奥饼干掰成小块,备用;将黄油和过筛糖粉搅拌至微发。

2  在步骤1中分次加入蛋白,搅拌均匀。

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3  将低筋面粉、香粉、玉米粉和泡打粉过筛后加入步骤2中,拌匀。

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4   将奥利奥饼干加入步骤3中,拌成面团状。

5   将步骤4搓成圆柱体,进入冰箱冷藏1小时。

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6   将步骤5取出,将其切成1cm厚的圆片。

7   将步骤6摆入烤盘内,以180/150℃烘烤大约20分钟。

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注意事项:

黄油和糖粉在搅拌的时候,不需要搅拌太发。 

加入的蛋白需要分次加入、搅拌,以免油蛋产生分离。 

加入的粉类材料必须过筛。

进入冰箱内冷冻的时候,时间不要太长,以免面团太硬,不易切块。 

切块的厚薄度要控制得当。  

烘烤的温度要掌握适当。 

 

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