小时候村头有一棵紫木树，老人们说有上千年的历史了，要四五个大人牵手才能抱完，旁边一棵藤把大树紧紧缠住，因树太古老，中间已空心，我们经常钻进树洞里玩。

三四个人挤在树洞里，从书包里掏出自家烤的酥饼，香喷喷地啃一通，小孩子又不懂得注意卫生，有时在家里偷了蔬菜果子之类，拿火小烤一下，夹在饼里吃，也是分外的美味。

后来离家外出，吃过各种各样的酥饼，夹上喷香的烤肉，真真美味无比。以后就爱上那些味道。多年未回家，也总时不时吃上几次夹肉酥饼，怀念家乡的滋味。不知道家乡的那颗老树还在不在，也不知道那些童年伙伴如今在何方，但是在异地同吃起那相似的味道，心情总是格外的轻松和愉快。但愿记忆长存，一切都好。

皮阿蒂娜

总重800g，每个200g，可做4个。

【材料配方】

高筋面粉：………… 500g  （100%）

盐：      ………… 8g    （1.6%）

橄榄油：  ………… 10g   （2%）

水：      ………… 300g  （60%）

干酵母：  ………… 5g    （1%）

【表面装饰】

橄榄油：  ………… 适量

【制作过程】

1.  将所有材料一起搅拌，至面团表面光滑有弹性。2.  室温30℃，醒发50分钟。3.  将面团分割成200g/个

4.  滚圆，松弛30分钟。5.  将面团擀开。6.  在烤盘上面倒入橄榄油。

7.  将面团放入烤盘。8.  以烤箱温度上火210℃，下火200℃，烘烤8分钟后翻面，再烘烤8分钟。

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