春寒料峭。朵儿只穿着一件毛衣和一件薄外套出来了，她把手揣进衣兜里，快速像胡同口走去。

    胡同口，一个蓝衣少年正外里面望，手里拿着一块面包，身边是一辆自行车。他把面包抓得紧紧的，似乎想把它捂热。朵儿走了过来，阳光满满地照在她光洁的面庞上，白皙清透。“今天，只有面包吃，我……”“没关系。”没等男孩把话说完，朵儿抢了去。是的，这样落魄的日子，每天都有人默默地等着自己，给自己买吃的，这是多么大的幸福。

    朵儿坐上车子后座，男孩慢慢蹬了起来。“等一会到学校，我给你接开水。”男孩说。“谢谢。”朵儿咬了一口面包，说。面包硬硬的，但是很香。昨天回到家，她只给自己熬了点稀粥，填饱肚子。今天家里断米断粮，这样的日子，唉。朵儿心里轻叹着。

    快到学校门口时，男孩停下车子，朵儿跳了下来。男孩从背包里拿出一根香肠，递给朵儿，说：“朵儿，我希望每天都能看到你开心的样子。”说完，快速蹬着车子，一溜烟走了。朵儿一时怔住了，她愣在那里，自从爸妈走后，再也没有人这么对自己了。

法国面包

总重1800g，每个300g，可做6个法国面包。

【材料配方】

高筋面粉：700g（70%）

低筋面粉：200g（20%）

黑麦粉：100g（10%）

盐：21g（2.1%）

全麦天然酵种：300g（30%）

水：500g（50%）

麦芽精：2g（0.2%）

【制作过程】

1.  将干性材料和湿性材料一起倒入搅拌机中，加入天然酵种一起搅拌。2.  搅拌至面团光滑、有弹性即可。3.  以室温30℃，发酵60分钟。

4.  然后进行翻面发酵，将面团对折，发酵60分钟即可。5.  将面团分割成300g/个。6.  将面团排气。

7.  对折卷成圆柱形。8.  搓成两头尖，中间粗的形状。9.  放入烤盘，最后发酵。

10.以温度30℃，湿度75%，发酵60至90分钟。11.发酵好后，在表面划上刀口。12.放入烤箱，以上火220℃，下火200℃，喷蒸汽烘烤25至30分钟。

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