他送她去火车站。深夜十一点的火车。他在候车厅一直陪着她。他给她买了一大包吃的，喝的，用的。

他说，坐火车最适合吃点软的东西。面包是最好的零食。她记起自己以前坐车总是吃泡面。一晚上车坐下来，疲惫加上火，总是要折腾上一阵子才好。这次的面包加酸奶，应该不会以往的问题了。

火车进站，他拎起所有的行李，只留他背着一个手提包。她很感激，在后面乖乖跟着。她想起自己以前总是大包小包负重前行，这次多亏 了他。

火车要开了，他站在月台上冲她摆手，叮嘱她路上小心。她一一应着，心里从未有过的温暖与甜蜜。

她打开袋子，拿出一块面包吃着，软软的面包，正如她软软的心。

印度扁形面包

总重800g，每个200g，可做4个。

【材料配方】

高筋面粉：………… 500g （100%）

砂糖：   ………… 10g  （2%）

盐：      ………… 10g  （2%）

黄油：   ………… 30g  （6%）

牛奶：   ………… 300g （60%）

酸奶：   ………… 30g  （6%）

干酵母：  ………… 5g   （1%）

【表面装饰】

橄榄油： ………… 适量

【制作过程】

1.    将干性和湿性材料一起搅拌。2.    搅拌面团表面光滑，加入黄油，搅拌至面团拉开面膜即可。3.    室温30℃，发酵50分钟。

4.    分割成200g/个，滚圆，松弛30分钟。5.    将面团擀开至长条形。6.    放入烤盘，以温度30℃，湿度75%，发酵30分钟。

7.    表面刷上橄榄油。8.    以烤箱温度上火210℃，下火180℃，烘烤15分钟。

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