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吃出异国浪漫风情——印度扁形面包

(2013-02-23 10:14:41)
标签:

家庭美食

食尚先生

美食

印度扁形面包

分类: 家庭DIY西点烘焙

吃出异国浪漫风情——印度扁形面包
吃出异国浪漫风情——印度扁形面包

 

他送她去火车站。深夜十一点的火车。他在候车厅一直陪着她。他给她买了一大包吃的,喝的,用的。

他说,坐火车最适合吃点软的东西。面包是最好的零食。她记起自己以前坐车总是吃泡面。一晚上车坐下来,疲惫加上火,总是要折腾上一阵子才好。这次的面包加酸奶,应该不会以往的问题了。

火车进站,他拎起所有的行李,只留他背着一个手提包。她很感激,在后面乖乖跟着。她想起自己以前总是大包小包负重前行,这次多亏 了他。

火车要开了,他站在月台上冲她摆手,叮嘱她路上小心。她一一应着,心里从未有过的温暖与甜蜜。

她打开袋子,拿出一块面包吃着,软软的面包,正如她软软的心。

吃出异国浪漫风情——印度扁形面包
吃出异国浪漫风情——印度扁形面包
印度扁形面包

总重800g,每个200g,可做4个。

【材料配方】

高筋面粉:………… 500g100%

砂糖:   ………… 10g 2%

盐:      ………… 10g 2%

黄油:   ………… 30g  6%

牛奶:   ………… 300g60%

酸奶:   ………… 30g 6%

干酵母:  ………… 5g  1%

【表面装饰】

橄榄油: ………… 适量

【制作过程】

1.    将干性和湿性材料一起搅拌。2.    搅拌面团表面光滑,加入黄油,搅拌至面团拉开面膜即可。3.    室温30℃,发酵50分钟。

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4.    分割成200g/个,滚圆,松弛30分钟。5.    将面团擀开至长条形。6.    放入烤盘,以温度30℃,湿度75%,发酵30分钟。

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7.    表面刷上橄榄油。8.    以烤箱温度上火210℃,下火180℃,烘烤15分钟。

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