怎样做出又松又软的美味肉松卷

他在学校食堂帮忙。打扫食堂时，发现一个钱包落在了那里。他小心收好，静静等候钱包的主人。

半个小时后，一个神情慌张的女孩儿急匆匆跑了过来。他站了起来，扬了扬手中的钱包。女孩惊喜地走过来：“谢谢。”“不客气。”他笑着说。

为了表示感谢，我请你吃东西。”女孩笑得很灿烂。他有点迟疑，女孩拉起他的手，两人走出了餐厅。

他们去了学校附近的一家面包店。女孩说：“咱们来做个游戏吧。”她把头发向后拢了拢，显得一本正经：“一人拿一份菜单，各自点各自的，等东西上桌后，看看是否一样。”他点点头，表示赞同。

当两份相同的点心——肉松面包加克里奶茶一前一后上桌时，他看到了女孩眼中的惊喜。

后来，他们成为了恋人。他一直没告诉女孩，他偷偷看了女孩的菜单。他在心里对自己说，他会永远爱她。而有些东西，不说，也是一种爱。

肉松卷

总重 500g，每个500g，可做1个。

【材料配方】

高筋面粉：………… 180g   (80%)

低筋面粉：………… 60g   (20%)

砂糖：   …………50g   (20%)

盐  ：    ………… 4g     (1.2%)

干酵母：  ………… 2g     (1%)

鸡蛋：   ………… 50g    (12%)

烫种：   ………… 30g   (20%)

牛奶：   ………… 36g   (50%)

黄 油：   ………… 36g    (12%)

【表面装饰】

火腿丁：………… 100g

鲜葱丁：………… 30g

白芝麻：………… 5g

【馅 料】

肉松： ………… 适量

【制作过程】

1.  将发酵完成的面团分割成500g/个，滚圆，松弛20分钟。2.  将面团擀开。3.  放入烤盘，以温度30℃，湿度75%，发酵50分钟。

4.  发酵好，表面刷上蛋液。5.  撒上火腿丁，鲜葱丁，白芝麻，挤上沙拉酱。6.  以烤箱温度上火200℃，下火180℃，烘烤15分钟。

7.  出炉冷却，放在白纸上面，涂抹上沙拉酱，撒上肉松。8.  卷成圆柱状。9.  切成6等份。

10.在切面涂抹沙拉酱。11.粘上肉松。

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