傍晚的夕阳透过树杈照在她身上，空气中仍是丝丝的寒意。她把围巾围住了几乎整张脸，只露一双清澈如水的眼睛。

一个男孩骑者一辆崭新的山地自行车飞奔了过来，男孩黑色夹袄，黑色背包，黑色鸭舌帽，黑边眼镜，文雅中透着一股神秘。她怔怔地看着，男孩在眼前一晃而过，似乎也看到站在路边的她。就在男孩离开视线的一瞬间，她看到男孩背包上白色的小熊娃娃掉了下来，而男孩却毫无察觉，一只以很快地速度等着脚蹬。

她跑过去，捡了起来。小熊面对自己憨厚地笑着。她想，这个小熊对男孩应该很重要，她想在原地等男孩。

夕阳落山了，她打了个冷战，跺着脚取暖。一个小时过去了，她在原地来回转着，不时看着男孩离去的方向。心中隐约有些失望，正当她把小熊放包里，打算往回走的时候，身后响起了自行车的铃铃声，她回过头，看到了男孩。

她心里一阵激动，连忙把小熊取出来，冲男孩摆手。男孩在身边停住，笑着说谢谢。然后，从包里拿出一个东西，说请你吃菠萝包。她接过去，说谢谢。

男孩骑车脚踏车离开了，她打开纸包，面包的香味扑鼻而来。似乎还带着热气，温暖着双手，温暖着周围的空气。那是一个美丽的冬日黄昏，她想。

巧克力菠萝面包

总重1100g，每个60g，可做16个。

【材料配方】

高筋面粉：………… 400g   (80%)

低筋面粉：………… 100g   (20%)

可可粉：  ………… 10g    (2%)

砂糖：   ………… 100g   (20%)

盐：      ………… 6g     (1.2%)

干酵母：  ………… 5g     (1%)

鸡蛋：   ………… 60g    (12%)

烫种：   ………… 100g   (20%)

牛奶：   ………… 250g   (50%)

黄油：   ………… 60g    (12%)

【制作过程】

1.  将干性和湿性材料一起搅拌，至面团表面光滑有弹性，加入黄油，搅拌至面团拉开光滑面膜即可。2.  室温30℃，发酵50分钟。3.  分割60g/个。

4.  滚圆，松弛20分钟。5.  将面团粘上菠萝皮。6.  在手掌中心，包成圆形。

7.  用切面刀卡上菠萝印。8.  放入烤盘。9.  以温度30℃，湿度70%，发酵50分钟。

10.发酵完成，在表面盖上烤盘。11.以烤箱上火200℃，下火180℃，烘烤13分钟。

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