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怎样在家做出香甜柔软、弹性十足的维也纳面包

(2012-12-03 09:58:17)
标签:

家庭美食

美食

食尚先生

维也纳面包

分类: 家庭DIY西点烘焙

怎样在家做出香甜柔软、弹性十足的维也纳面包
怎样在家做出香甜柔软、弹性十足的维也纳面包
怎样在家做出香甜柔软、弹性十足的维也纳面包

当时,电视里正播放着一则广告:唯美的画面,美丽的女孩儿,诱人的面包,软软的,似乎能闻得到那醇醇的麦香。她喜欢吃面包,他是知道的。他问她:你想吃吗,我去给你买。她笑了笑,外面下着小雪,可是冷得很。然后摇摇头,说不吃。

       一转眼的功夫,他读懂了她的言不由衷,说,我去买来。说完,拿了外套向外面走去。她听着他渐渐远去的脚步声,心里些许感动,些许幸福,些许心疼。他的脚步声没了,她把电视机关掉,把头埋在被窝里,细细体味这一刻的宁静,原来,有时候,等待也是甜蜜的。

       他的脚步声临近,她抬起头,微笑地望着门口,他推开门,冲他做了个鬼脸,然后把一大袋子的东西放在桌上,那里面除了广告上刚刚播放的面包,还有奶茶。软软的面包,一杯调好的奶茶,带给自己的不仅仅是味觉上的享受,还有心灵的放松和释放。她说过的每一句话,他似乎都记得。

窗外的小雪像一个个白色的小精灵一样,嬉笑着跑进大地的怀抱,在那里融化,升华,然后慢慢上升,变成无所不在的气体,那是它们生命的极致。她拿起一块面包,掰开一块塞到他嘴里,浪漫满屋。
怎样在家做出香甜柔软、弹性十足的维也纳面包
怎样在家做出香甜柔软、弹性十足的维也纳面包维也纳巧克力面包

总重1000克,每个100克,可做10个。

材料配方:

高筋面粉:500克、砂糖:25克、盐:8克、干酵母:8克、牛奶:250克、水:60

黄油:50克、花生碎:50克、巧克力豆:100

表面装饰:

蛋液:适量、杏仁片:适量、糖粉:适量

制作过程:

1.     将面粉、糖、盐、干酵母、牛奶和水一起倒入搅拌机中搅拌。2.     搅拌至面团表面光滑,加入黄油。3.     搅拌至完成,加入花生碎和巧克力豆搅拌均匀。

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4.     室温30℃发酵40分钟。5.     发酵好将面团拉开成正方形。6.     将面团排气至0.5厘米厚的面团。

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7.     切成宽6厘米的长方形。8.     将面团四条叠在一起。9.     切成66厘米的正方形。

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10. 将面团放入100克的模具,以温度30℃,湿度75%,发酵45分钟后,在表面刷上蛋液。11. 撒上杏仁片。12. 以烤箱上火170℃,下火210℃烘烤20分钟。

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