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风靡欧美的家庭版南瓜鬼脸面包

(2012-10-29 09:58:11)
标签:

家庭美食

美食

食尚先生

南瓜脸谱面包

分类: 家庭DIY西点烘焙

风靡欧美的家庭版南瓜鬼脸面包
风靡欧美的家庭版南瓜鬼脸面包
风靡欧美的家庭版南瓜鬼脸面包

万圣节前夜,校园的舞会上,他在人群中一眼便发现了她。乌黑的长发像瀑布一样柔顺地披在肩上,晶莹柔嫩的耳朵从这一袭黑瀑中探出头来,俏皮而不失妩媚。她似乎也看到了她,脸微微一红,转了过去。

舞池里,幸福的情侣一对对翩翩起舞,女孩们像漂亮的花蝴蝶,欢快地飞翔。她婷婷站着,似一位安静圣洁的修女。一曲终了,几个男孩走过来邀她共舞,她一一拒绝了,脸上的表情迷茫中带着些许的惆怅。

他给自己打气,鼓足勇气走到她面前,带着期待、兴奋、侥幸和忐忑。他望着她诚恳地说道:“我能请你跳支舞吗?”几秒钟后,她慢慢向他伸出了手。传说中的一见钟情发生在自己身上,竟有种晕眩的感觉,仿佛如做梦般。

舞会结束,他们手牵手走在校园的林荫道上,像一对相爱很久的情侣。要回去的时候,她说:“谢谢你。”他说:“应该是我谢谢你,因为你,这个节日才有了意义,你陪我度过了一个难忘的夜晚。”她格格地笑了,那是个美丽的夜晚,那个夜晚,星光灿烂。

第二天的万圣节,她收到了一份匿名送来的礼物,一个满分创意的南瓜脸谱面包。那是一个微笑的鬼脸,从鬼脸的嘴里拉出一张精致的小卡片,卡片上写着一行小字:愿这个鬼脸,帮你吓跑所有的鬼怪;愿天使常绕你身边。她柔滑的双手拂过脸谱,灿烂的笑容像金盏菊一样绽放在脸庞。爱情从这里起航,驶向幸福的彼岸。
风靡欧美的家庭版南瓜鬼脸面包
风靡欧美的家庭版南瓜鬼脸面包万圣节南瓜脸谱面包

总重800g,每个南瓜脸谱面包500g,可做1个。大面团1400g,小面团5个,40g一个。

【材料配方】

高筋面粉:………… 250g50%

低筋面粉:………… 250g50%

盐:      ………… 5g 1%

干酵母:  ………… 5g 1%

水:260g52%

【制作过程】

1.    将所有材料称好倒入搅拌机中,搅拌至光滑有弹性能拉开成面膜状。2.室温发酵30分钟,将面团分割成1400g340g,滚圆,松弛20分钟。3.400g面团擀开成半圆形。

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4.340g面团搓成长条形,每个约18cm5.将三根搓好的面条放入烤盘。6.将半圆形面片放在上面。

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7.将每个面团接口压紧。8.将面团光滑面反过来,在头顶上按紧接口,并按出叶子的形状。9.将眉毛按上。

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10.用模具将眼睛压出。11.将压出多余的圆面团放在两边做脸颊。12.用尺子将嘴刻画出来。

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13.以温度30℃,湿度75%,发酵35分钟。14.发酵完成,表面筛上黑麦粉,在叶子上划上刀口。15.放入烤箱,以温度上火210℃,下火200℃,喷蒸汽烘烤30分钟。

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风靡欧美的家庭版南瓜鬼脸面包
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