加载中…在家做有馅料的新奇饼干——卡士达提子酥
(2012-08-06 08:00:42)
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食尚先生王森学校美食家庭美食饼干卡士达提子酥 |
分类： 家庭DIY西点烘焙 |
奥运会仍旧在如火如荼的进行着，看着那些拿在赛场上挥汗如雨的运动员，真的感觉他们的不容易。不管拿没拿奖牌，他们都是好样的~
今天一早起来看新闻，发现中国反超了美国，又列在金牌榜第一位，真的是一个振奋人心的好消息~
健儿们在赛场上挥汗，我们在场下紧张的关注，可是也不能忘了按时吃饭哟，身体最重要。今天就做一款别致的带有馅料的饼干，不仅为自己补充能量，也向奥运健儿们致敬，一定要注意身体哟~
材料配方
A.高筋面粉：125g、低筋面粉：125g、细盐：4g、黄油：20g
B.水：145g
C.片状酥油：125g
装饰材料：蛋黄液：适量、细砂糖：适量
馅料配方：
提子干：50g、速溶吉士粉：40g、水：100g
制作过程
1.先将A混合拌匀。
2.加入B搅拌均匀。
3.再将步骤2拌至七分筋度，放入冰箱冷藏松弛20分钟。
4.将C用玻璃纸盖住擀开。
5.再将松弛好的3擀开。
6.将步骤5包住步骤4。
7.将步骤6擀开。
8.再将步骤7以两折三层折叠两次，每次擀开折叠都要松弛15分钟。
9.再将步骤8擀开。
10.将步骤9最后以三折四层一次，放入冰箱松弛15分钟。
11.最后将步骤10擀开约0.6cm厚。
12.在步骤11的表面刷上蛋液，放入两排馅料。
13.将步骤12的一边卷到两排馅料的中间，然后压平另一边，再折叠压在另一边上，接口必须在两个馅料的底部中心，再摆入烤盘。
14.将步骤13的表面刷上蛋黄液，再撒上适量的砂糖。
15.在步骤14的表面用刀划出斜刀口。
16.入炉，以上火200℃，下火170℃烘烤约50分钟。
17.馅料的制作：
将速溶吉士粉放入容器中，然后加入水混合拌匀，再加入提子干充分搅拌均匀即可。
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