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简单自制妙趣横生的月牙饼干——巧克力月牙饼干
(2012-07-04 08:06:00)
标签：
食尚先生王森学校美食家庭美食饼干巧克力月牙饼 |
分类： 家庭DIY西点烘焙 |
“明月几时有？把酒问青天。”自古月亮便为文人墨客们所咏叹。明月皎洁，却时有阴晴圆缺，惹得人们多生叹息。“人有悲欢离合，月有阴晴圆缺，此事古难全。”
看到月亮的圆缺变化，总有一种浪漫的情怀萦绕心中。似乎阴晴圆缺的变幻，就是月亮上居住的人们心情的转变。不知是不是月宫上的嫦娥仙子又在思念家乡，思念下界的爱人。
遥望弯月，给仙子送上祝福。“但愿人长久，千里共婵娟。”
材料：（成品35个）
A.黄油：67g、糖粉：55g
B.鸡蛋：54g
C.泡打粉：1.5g
D.低筋面粉：140g
E.黑巧克力：适量、蛋液：适量
制作过程：
1.先将配方A搅拌均匀。
2.分次加入B搅拌均匀。
3.再分别加入C拌匀。
4.再将D过筛后放在操作台，然后加入步骤3。
5.再将步骤3以压拌折叠的方式拌成面团状。
6.将制作好的6松弛10分钟。
7.将松弛好的6用保鲜膜盖住，然后擀开约0.3cm厚。
8.再将步骤7用模具压印成型。
9.在再步骤8的表面刷上蛋液。
10.再将步骤9的表面粘上白砂糖。
11.将步骤10均匀的摆入烤盘。
12.入炉以上下火230/160℃烤至表面金黄色即可。
13.将黑巧克力隔水溶化，装入裱花袋中，然后挤在冷却的12表面即可。
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