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分类: 在家做甜点 |
连队最东边住着一个奇怪的老头,夏天的时候他总是一个人孤独的守在瓜田里。看到我们一群孩子过去,他总会笑眯眯的招呼我们,给我们开一个甜甜的西瓜,看着我们吃,然后给我们讲那解放前的英雄故事。我们那时候很喜欢跟他在一起,他仿佛有一种魔力,连最调皮的何晓明都会安静的蹲在一旁,听他讲那过去的故事。
日子在打闹中溜走,转眼间,中秋节就要到了。天气渐渐凉了起来,很少能在田边看到看瓜老人的身影。一次在放学的路上,我看到老人在他家门口的院子里忙着做些什么。走近一看,他原来在制作月饼。那时候的中秋节不像现在这样有各种口味的月饼,只有一种模子,一种简单的馅料,一个圆圆的大饼,却已经是中秋难得的美味。我看到老人娴熟的揉面,幹皮,制作馅料……每一个步骤都如行云流水般,不紧不慢,有一种韵律感。
我看的入了神,忍不住走上前去。老人发现了我,微笑着把我招呼到身边来,递给我一小块月饼,让我边吃边看。
我轻轻咬了一口月饼,酥脆的美味口感让我毕生难忘。老人似乎给我开了一扇门,门后是我尚未涉足过的天堂……
有时候,一件不经意的事情,说不定都会成为人生的转折点,而我与美食,似乎也从此结缘……
配方:
奶油:50g
草莓酱:30g
淡奶油:30g
黑巧克力:200g
白兰地:10g
制作过程:
1.先将淡奶油隔水加热到45℃左右。
2.加入奶油后水温可以加热到50℃,等奶油完全融化后降温到35℃备用。
3.加入草莓果酱后迅速拌匀,如果果酱是冷藏过的,那么水温要稍微热点。
4.加入融化好的黑巧克力调匀,搅拌的时候要匀速,避免充入多余的气泡。
5.搅拌均匀后加入白兰地充分调匀。
6.把做好的巧克力配方倒入巧克力框模中冷冻30分钟,然后用饼干模具压出形状。
7.把压好的夹心放在巧克力小工具上进行淋面,淋好后放在凉网上。
8.待巧克力没有干的时候,用白色巧克力画上线条,然后用牙签轻轻的划出纹路。

