总重915克，每个300克，可做3个

材料配方

法国面包专用粉        450克   

石磨高筋面粉           50克  

干酵母                  4克  

盐                     10克  

麦芽精                  2克

老面团                100克   

水                    300克 

维生素C（水溶液）      1克

可丽饼制作

低筋面粉               90克 

全蛋                    2个  

细砂糖                 10克  

牛奶                  180克  

融化奶油               30克

将所有材料搅拌均匀，静止1小时，放入平底锅煎成薄饼。

蜂蜜奶油制作

奶油                   45克  

蜂蜜                   28克   

戚风蛋糕               18克

将所有材料拌匀即可。

制作过程：

1、将所有材料混合，搅拌至表面光滑有弹性。

2、室温发酵50分钟。

3、将发酵好的面团分割成150克每个，松弛20分钟。

4、将分割好的小面团擀成圆形。

5、在可丽饼中包入蜂蜜奶油馅，放于面团上，再放上一块圆形面团。

6、最后以温度30℃、湿度80%发酵40分钟。

7、在发酵好的面团上面划出网状刀口。

8、打蒸汽，以上火220℃、下火200℃烘烤25分钟即可。