那些蓬松柔软泡芙说不清是什么时候开始铺天盖地地进驻各家西饼店的，但切切实实靠着自身实力就此扎下根来。现在街上时时能在人们手中见到它的身影，尤其是夏日里，包裹在泡芙皮下的冰激凌也似乎要比传统的吃法要美味上几分。

    虽然要按中国美食色香味的标准来说，泡芙要在形象上逊色一些，但这款据说雏形发源于意大利，却由浪漫国度法国真正以如今形态呈现世间的甜点，也有着同样同样浪漫的诞生传说——

    16世纪的法国北部有一个农场，农场主有一个年轻美丽的女儿，有权有势的农场主像每个普通父亲一样，希望女儿能嫁入门当户对的人家，偏偏也像那些曲折的爱情小说桥段一样，女孩子与家中负责放牧的一名普通小伙子陷入热恋，农场主发现此事后的愤怒是可以想见的，但幸好未失去理智，他本来可以有千般手段去拆散那对恋人，但最终在女儿的哀求下给出了一个匪夷所思的难题——将牛奶装到鸡蛋中。

    正是这个看似算不得机会的机会，给了这段地位悬殊的爱情带来了一线生机，但当时这对小情侣和农场主都没有想到的是，这也成了泡芙诞生契机。

    得到女孩青睐的小伙子并不是个愚蠢的庸人，为了捍卫爱情最终创造出了一种神奇的甜点——鸡蛋壳一般酥脆的外表，一样金黄的色泽，内里是冻好的牛奶。故事的最后，农场主在这份完美的答案前认可了这段感情，“王子和公主从此幸福地生活下去”的大团圆结局。时间的车轮向前滚动，或凄美或甜蜜的感情永远有下一段，不过据说由两人名字而得名的“泡芙”却穿越时空的重重阻隔在今天的世界大行其道。

    那么，由谁创造，有什么样的传说，又有什么关系呢？美食至上的人们，记得有这么一款甜点伴随过自己走过美食路上的一程，大概，就是一段很愉快的经历了吧？

馅料制作：

馅料：

A.蛋黄         20g   

  糖粉         15g

B.玉米淀粉      5g

  低筋粉        5g

C.牛奶        100g  

  砂糖         10g

D.打发鲜奶油  100g

1、将材料A搅拌均匀。

2、将材料B加入1中，拌匀备用。

3、将材料C加热煮沸，待用。

4、将2慢慢加入到3中拌匀。

5、将4以边煮边搅的方式煮至稠状冷却备用。

6、在5中加入打发鲜奶油，拌匀备用。


泡芙制作：

材料：

A.水           125g 

  液态酥油      75g

B.低筋粉        50g

C.鸡蛋      2个左右

1、先将材料A混合，充分煮沸。

2、将材料B加入1中，搅拌均匀。

3、分次将C慢慢加入2中，搅拌均匀。

4、将3装入裱花袋中，挤在烤盘中呈扁圆球。

5、入炉以上下火200/180℃约烤20分钟左右，出炉冷却后挤入适量的馅料。