上个周末熬了一锅大骨高汤，当然咱可不是为了喝碗清汤——虽然味道也不错，不过，今天还是让它发挥下基础功能吧。虽然熬高汤麻烦些，但下出的面条或是米粉，真是要比清水加调料好上不知道多少倍，熬汤这回事，可从来不是食材的简单相加~

大伙最近都在做面，咱把主材料换成米粉，也算小改口味——当然，从做法看事实上差不多也是一回事哈，不过我本人更青睐米粉的口感。

    南方盛产稻米，人民大多惯食米饭，一天若是三顿都没碰米，总感觉没有好好吃饭。米粉由米做主要原料制成，也可算是一顿比较靠谱的正餐了哈。

    另外，这回我用的是旗鱼米粉，为了迎合所用的台湾做法——如果在自家随意做做当然不必拘泥材料，就是换成常吃的面条，也是活学活用哈；如果对味道好奇想尝鲜的，也不用纠结，我的这份也不是从台湾千里迢迢带回来的，所以不用担心买不到~

材料

旗鱼米粉：100克

虾米：30克

干香菇：5朵

芋头：200克

猪肉：100克

油豆腐皮：50克

油葱酥：5克

大骨高汤：1000毫升

作法

1、将芋头去皮洗净，切为丁状；油豆腐皮洗净，沥干水分；猪肉洗净，切丝。

2、将虾米、香菇洗净，切丝；油葱酥装入杯中备用。

3、将锅中水烧沸，猪肉丝放入沸水中滚烫。

4、将作法3的肉丝捞出，盛入盘中备用。

5、将大骨高汤倒入锅中加热，并加入芋头丁。

6、将旗鱼米粉洗净，和肉丝加入作法5中搅拌均匀。

7、将虾米加入作法6中，搅拌均匀。

8、将干香菇丝、油豆腐皮和油葱酥加入作法7中，煮熟并搅拌均匀即可。