紫米饭什么的，最常穿的外衣毋庸置疑是海苔，今天给它弄件奢华些的外套，走海鲜风，说实话，这黑白配正经还挺养眼的~

    其实我现在还在纠结要怎么去解释“透抽”这东西——又是个很少见的材料，看名字似乎连它是动物还是植物都不好区分，偏偏我很爱这些地域风特征明显的台湾小吃，只好让大家跟着我一起在尝鲜中纠结了。

    果然百度也算不得是无所不知的，官方解释是没有滴~咱就从咱的认知扯扯，这透抽其实是类似于鱿鱼一类的东西，属于锁管类，长长的像管子一样，盛产于夏天。虽然平时不太注意到，但我想大型超市总能找到的，俗话说好事多磨，咱这里的特色小吃有时也得“好食多磨”啦~

    最后附赠一份它专用的酸辣蘸酱——当然，如果觉得酱味道不错，多做些放家里，作为通用版也无不可哈。

    我绝对相信它会带给你比紫菜包饭更大的惊喜，挑战一下吧！

材料：

透抽：1条

紫米：1大匙

白米：1/2杯

青豆：1大匙

花生碎：适量

黄瓜：1/4条

酸辣酱料

大蒜：3粒

姜：1小块

红葱头：2颗

椰糖：2大匙

鱼露：1大匙

朝天椒：2支

柠檬：1个

亚参汁：2大匙

作法

1、将紫米洗净，泡水6小时；白米洗净，泡水30分钟；分别将两种米放入热水滚烫一下，捞出入蒸笼以大火蒸约20分钟。

2、将青豆放入沸水中略烫，捞出与蒸熟的紫、白米饭倒入玻璃碗中，加入少许盐拌匀待凉。

3、将透抽去外膜洗净，沥干水分备用。

4、将作法2的食材塞入洗净的透抽内。

5、将蒸锅水烧热，将作法4移入蒸笼蒸约20-30分钟。

6、将蒸熟的透抽取出，切为块状，黄瓜洗净，切片排入盘边，再排入透抽块。

（酸辣沾酱制作~）

1、将大蒜、姜去皮洗净切片；红葱头洗净，切片；朝天椒洗净切段，柠檬洗净，用榨汁机将汁炸出备用。

2、  将作法6倒入果汁机内，加入酸辣酱料剩余的材料一起打烂做成酸辣沾酱，淋入作法6的透抽块上方，撒上花生碎即可。

小贴士：

1、如果全是紫米饭会较硬，可加些白米混合，口感会更好。

2、盘边也可配上番茄，另外，在透抽上撒上九层塔末会更美味哦。