前几日，有朋友自天津回来，知我对各地小吃尤其热衷，特地抽空递了些特产来，自是欣然收下。

    说着不是什么金贵的好东西，不过我接到手，心里面还是极高兴的，朋友嘛，大概就是这种温暖的存在吧。

    东西的确说不得是多了不起的，只一个小小的箱子，我不说大概大家也能猜到是什么了哈——天津最出名的小吃，可不是就是麻花么！不过不同于咱平时在小吃店前看到的那种刚出油锅的大麻花，毕竟不适于长时间保存和运输，而是装在小个塑料包中的袖珍型麻花，完全是零食的模样，当下拆了尝，呵，虽然没有刚出过的热乎劲，但味道当真也很不错哦，一口便是脆生生的油香。

    说起那些号称“花”的食物，似乎都没个花的形象，豆腐花也好，麻花也罢，呵，还真是不知怎么和花扯上关系的，大概，是人们真真喜欢，打心底里觉得它们和花一样美好吧。这点上苏州人倒是走写实派路线的，直接比着麻花那扭曲的外形把它唤作“铰链棒”，说它毫无美感不是冤枉它，但还真形象得让人无法反驳，大众的智慧有时真是质朴又可爱。

    于是乎，扯了这么多，你们明白的，今儿我要对麻花下手了哈~正好作份回礼，也正好让那些刚尝过天津麻花的朋友们评判下，虽然个头小了些，咱这手艺，可比得上天津十八街？

材料

A、高筋面粉：150克

   白面粉：150克

   砂糖：300克

   生油：3汤匙

   清水：1/2碗

B、梳打食粉：1/2茶匙

   食用臭粉：1/4茶匙

C、蒜蓉：1茶匙

作法

1、将高筋面粉与白面粉混合，加入80克砂糖、半杯清水、生油及材料B拌匀。

2、将作法1的面粉揉搓成柔软的面团备用。

3、 将面团分成10等分，每份搓成约15英寸（近40厘米）的长条，再对折搓扭成链状。

4、将头尾两端向上拉起，面条会自然地交扭成麻花状，再将一端套入另一端的圈内。

5、在锅中加入油烧热，将麻花稍拉长，放入油锅中以中火炸。

6、待麻花炸至金黄色且熟透即可捞出控油。

7、将剩余的糖及清水倒入干净的锅中，以慢火煮溶解，加入蒜蓉，边煮边用锅铲搅成白色糖胶，然后关火。

8、将作法6的麻花倒入糖胶中拌匀，即可取出盛入盘中。

咱这回做的是蒜香味的，不过大方向在这，这咸香清甜就由君喜好了~