都说人生五味，酸、甜、苦、辣、咸，缺少任何一味大概都是遗憾的。但是，这些作为最原始的滋味，放于烹饪一道就有些讲究了，若是什么菜单一地只占了其中一种味道，相信大部分人都不会认为那是美食，而反之——有个词叫做“五味陈杂”，用来形容心里不是滋味，那么相信全数放入口中，自然也不会是让人愉快的体验，就如同绘画一样，各种颜色找到自己的位置，互相配合好才可能出现赏心悦目的效果。

    两两搭配似乎是比较常用到的手法，开胃过瘾的酸辣，相反却不相斥的苦涩回甘，美味并不只是相加那么简单。

    如果说酸辣还是口味针对性比较强的一种组合，酸甜大概就要讨喜不少，经典的诸如糖醋鱼、糖醋排骨、糖醋里脊等等，都是风靡大江南北的餐桌的。

    之前做过一回糖醋小黄瓜，可是夏天配粥的必备利器哦。今儿还是糖醋，不过这回不用心痒痒地瞅着冰箱等上四天，粉墨登场的主角换了土豆——好吧，这小巧可爱的不同于一般大土豆的小家伙要管自己叫小马铃薯。当然咱可不能偷懒，将主料换下就了事，虽然同为糖醋，也要给它度身打造一款糖醋酱哈~

    怎么样？这么红彤彤的一盘端上桌，够养眼够喜庆吧？

材料

小马铃薯：400克

姜：20克

蒜头：4粒

葱：1/2支

干辣椒：1支

油：4大匙

水：3杯

香菜末：适量

白芝麻：适量

调味料

胡椒粒：少许

番茄调味酱：4大匙

作法

1、将小马铃薯泡在水中，洗去杂质后捞起，沥干水分。

2、将蒜头、生姜去皮，洗净，生姜切片；葱、辣椒洗净，葱略拍备用。

3、在锅中加入少许油烧热，倒入小马铃薯略拌炒，取出备用。

4、另取锅，放入番茄调味酱、葱段、姜片、蒜头、干辣椒、1杯水及胡椒粒，以中火熬煮。

5、待汤头熬至剩余原来的2/3时，熄火，过滤于碗中备用。

6、将作法5的调味酱倒入锅中，加入作法3的小马铃薯。

7、将剩余的2杯水倒入作法6的锅中，以大火煮沸后转小火续煮。

8、 取一张锡箔纸，在中间割出十字的小刀口，盖在小马铃薯的表面，待小马铃薯充分入味后，移开锡箔纸，续煮一段时间至软后熄火，盛盘，最后撒上白芝麻和香菜末即可。