鸡蛋自古以来就是样好东西，东西方做起吃的来，都离不开它，最早简单的西点盛行起来的时候，西饼店里最初能看到的都是四四方方的蛋糕，简简单单渗着油渍的包装纸，中国人唤它“鸡蛋糕”，直接撇开了其他基础材料，鸡蛋两个大字顺顺当当地代言了几乎当时的所有蛋糕。中式餐饮则更是花样百出，冷菜、热菜、羹汤；炒蛋、炖蛋、白煮蛋、荷包蛋、茶叶蛋、水铺鸡蛋……中华烹饪史上的各类招式大约都招呼过鸡蛋，现在的家长也依然执着于这种食物，每天都要变着法给孩子喂下一个鸡蛋来补充营养。

    不过事实证明，不同地域的人类智慧在美食上并不是一水儿的流水线上下来的，大概原始的对于“吃”这件事的热情，果然能激发人类无限创造潜能——

    小小鸡蛋，也永远有下一种吃法。

    这不，我翻山越岭，漂洋过海找来了泰式的新方子，鸡蛋爱好者们，一起动手解馋吧~

材料

鸡蛋：4个

花生粉：200克

红葱酥：100克

水（或鸡汤）：300毫升

太白粉水：30毫升

油：500毫升

调味料

是拉差辣椒酱：125克

蒜粉：1茶匙

醋：3大匙

糖：3大匙

盐：适量

虾酱：2茶匙

装饰材料

红辣椒：2片

香菜叶：1支

作法

1、  将鸡蛋放入锅中煮熟，去壳备用。

2、 往油锅中加入油，烧热至150度，放入去壳鸡蛋煎炸。

3、待鸡蛋炸至外皮焦黄时，可捞出沥干油份。

4、将材料中剩余的材料（除太白粉水外）全部倒入锅中。

5、将蒜粉、盐和是拉差辣椒酱加入作法4的锅中拌匀。

6、将虾酱、糖和醋倒入作法5的锅中一起煮开。

7、将太白粉水倒入作法6的锅中，勾芡为酱汁。

8、将酱汁盛入碗中，放入作法3的煎蛋，最后放入红辣椒及香菜装饰即可。

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