中华民族作为历史文化底蕴十分深厚的民族，有时很是爱让一些平凡的事物沾染些诗情画意、风花雪月，还往往实在得很。一个小小的例子，西方根据太阳运行分出月数，一二三四五这么直白地顺序下来，而中国更早之前就能结合农事活动制定历法，还按上了各月的代表花卉作为别名，很有一番智慧风雅。

    按说现下正是农历梅月的尾巴尖，不过今天却要先跳掉些日子，进入桂月——大约许多人都不知道桂花是苏州市花呢，这遍植于身边的植物比起市树香樟还要低调好多。不过，它能从众多花卉中脱颖而出，自是尤其道理的，苏州人没特地去关心市花是什么，但对桂花的喜爱却是切实融入日常的骨血中的：老字号的糕饼店里总有桂花糕出售，酒酿圆子可撒上些许桂花，及至年末冬至的冬酿酒中也总少不得一味桂花香，更不用提古今多少歌颂诗篇，多少代指美好之物的成语俗语。

    这样充满古典美好意味的花朵与花香，融入西点会是什么味道？配上西点中同样经典不衰的巧克力，冰凉的苦甜与幽香，夏天里，是否也能提前感受到金秋的习习凉意呢？

桂花水晶糕材料

绵白糖：50克

桂花酱：70克

水晶粉：5克

水：500克

水晶糕制作过程

1、将水晶糕和绵白糖混合搅拌均匀，倒入水，加热至沸腾。

2、将桂花酱加入1中，边加热边搅拌，沸腾三分钟后停火。

3、将煮好的2倒入正方形模具中，厚度约为1CM。

4、将凝固的桂花水晶糕切成边长1CM的正方形小块即可。

主体材料

苦甜巧克力：75克

酥油：50克

糖：10克

鸡蛋：2个（分蛋法）

和式淀粉：50克

可可豆粉：5克

鲜乳脂奶油：15克

泡打粉：2克

奶油香草粉：3克

装饰材料

苦甜巧克力酱：适量

PP装饰片：适量

竹签：适量

制作过程

1、将酥油和糖放入搅拌盆中拌匀，并将蛋黄分次加入拌匀。

2、将奶油香草粉加入1中拌匀。

3、将融化好的苦甜巧克力加入2中，搅拌均匀。

4、将过筛好的泡打粉、和式淀粉和可可粉加入3中，搅拌均匀。

5、将鲜乳脂奶油加入4中拌匀，备用。

6、另备一盆，将蛋白打发至中性。

7、将打发好的蛋白分次倒入5中，搅拌均匀。

8、将7装入裱花袋中，挤入软胶模中，以上火180℃、下火200℃，隔水烘烤45分钟。

9、将隔水冷却好的8倒入玻璃杯中，淋上苦甜巧克力酱，在周围放上一圈切好块的桂花水晶糕，最后装饰上PP片和竹签即可。