是寂寞与我为邻——独享寂寞
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分类: 在家做甜点 |


材料
牛奶:200克
蛋黄:4个
细糖:125克
无盐奶油:20克
糖浆:200克
打发鲜奶油:300克
樱桃利口酒:30克
蛋糕胚:2片
制作过程(请继续无视图片编码吧~)
1、将细糖和蛋黄混合搅拌至乳黄色,然后倒入牛奶中,隔水加热至80~90℃左右停火。
2、加入无盐奶油拌匀至溶化。
3、加入打发鲜奶油和糖浆、樱桃利口酒,混合拌匀。

4、将浆料倒入裱花袋中,在放好蛋糕胚的方形慕斯模边缘略微挤上一层浆料。

5、沿模具边缘贴上一圈切开的草莓片。
6、在中间摆满草莓后,用剩余的浆料填满整个模具。
7、将表面抹平,再放入一层蛋糕胚,送入冷冻柜中冷冻。
8、将冷冻好的慕斯取出,用火枪在模具周围均匀加热。
9、待边缘浆料略微融化后脱模。
10、用火枪在表面略微烧出焦黄色。
11、在表面装饰上巧克力件即可。

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