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食尚先生王森学校美食家庭美食冰品 |
分类: 在家做甜点 |

主体材料
鲜乳脂奶油:250克
鲜奶油:500克
椰汁:250克
牛奶:50克
蛋黄:8个
糖粉:70克
香草粉:10克
内馅材料
菠萝块:2个
黄桃块:2个
制作过程
1、将鲜乳脂奶油、鲜奶油和椰汁拌匀,并加热至38℃,备用。
2、将蛋黄和糖粉一起搅拌至乳白状
3、加入香草粉拌匀。
4、加入冷却的鲜奶油拌匀。
5、过筛3遍,去除颗粒。
6、在玻璃杯中放入两个菠萝块和两个黄桃块,注入浆料约8分满,一上火0℃、下火180℃,隔水烘烤45分钟,冷却后摆上装饰材料即可。
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