黑暗中开出的花，会是怎样的颜色。

    低暗的红，单薄的边角，就这么倔强地从沉默中生长出来。

    浓香中开出的花，会有怎样的味道。

    低调的甜，细微的苦涩，就这么绰约地从心田上渲染开来。

    有时的心境，层层叠叠的包裹与伪装，暗黑光亮的表面拒绝着一切刺探的目光。那柔软的外壳下，也许是琢磨不透的暗黑，但，更也许是醇香微苦的巧克力慕斯——一人独属的沉静时光，一人独享的思绪缠绕。

    把这份心情递到你面前，即使它装扮得无懈可击，也不必费力去猜测它会有的颜色和味道。

    你能看见，我的心上开出一朵花。暗红浓香，微甜微苦。

A、杏仁巧克力饼
1、浓味杏仁酥：367g
2、糖粉：344g
3、全蛋：158g
4、蛋黄：302g

B、蛋白糖霜
1、蛋白：344g
2、砂糖：55g
3、玉米淀粉：192g
4、可可豆粉：96g
5、溶解无盐牛油：110g

C、巧克力杏仁酱
1、无盐牛油：27g
2、苦甜巧克力：66.9g
3、杏仁酱：268g
4、薄饼碎：134g

制作过程
1、将溶解的牛油和切细的巧克力均匀混合。
2、慢慢加入到装有杏仁酱的容器中混合均匀。
3、加入薄饼碎混合均匀，倒入铺有玻璃纸的盘子里约0.5cm厚，然后迅速冷冻。
4、冻好移出压模备用。

D、诺瓦巧克力慕斯
1、蛋黄：69.3g
2、30℃的糖浆：86.6g
3、含可可脂66%巧克力：159g
4、鲜乳脂奶油：231g

E、欧雷巧克力慕斯
1、蛋黄：47g
2、30℃糖浆：78g
3、含可可脂40%巧克力：168g
4、含可可脂66%巧克力：25g
5、鲜乳脂奶油：404g

制作过程
1、将蛋黄和加热后的糖浆搅拌均匀。
2、以隔热水加热方式加热至82℃，然后以高速搅拌均匀，冷却到40℃备用。
3、将2种巧克力溶化后，加入森派鲜乳脂奶油快速混合均匀。
4、将2加入3里慢慢混合均匀。

整体制作

1、先将糖浆和蛋黄隔水加热至90℃。
2、冷却后加入可可脂含66%的巧克力搅拌均匀。
3、加入鲜乳脂奶油拌匀。
4、挤入矽力康软胶模中至五分满，放入蛋糕坯。
5、把糖浆和蛋黄隔水加热至90℃拌匀。
6、冷却后加入可可脂含40%和66%的巧克力拌匀至溶化。
7、加入鲜乳脂奶油拌匀，装入矽力康裱花袋中。
8、挤入矽力康软胶模中至八分满。
9、最后放入做好的杏仁巧克力饼，抹平冷冻。
10、冷冻5个小时左右取出脱模装饰即可。