作为一个糕点师，我也时常流连于街头那些或精致或大气的各类饼店。看多了橱窗那些层层叠叠的大蛋糕，在初春生机勃勃的日子里，那些小巧的精致的小点似乎更容易愉悦心灵。

    相比那些在特殊日子里需要静心也精心制作的蛋糕，平常的日子里我也更偏爱那些可以随时制作，随地享用的小点。只是刹那之间的灵光一现，或是一角纷乱的思绪碎片，又或者是一段文字、一首歌之后的一点念想，都足以让我端出一小盘简单小点——奶油、果酱、巧克力、蛋糕胚……这些我随手就能触及的材料往往比纸和笔更能贴近我的心情，仅仅手掌大小的小点，于我，便是心情的记录。

    今天的这份心情，明亮而简单，我不知道蓝莓如今逐渐流行起来的各种起承转合，但也切实地喜爱着这种酸甜可口的滋味，配上同样冰得凉凉的柔滑奶酪，我想，拒绝不了它的，绝对不只是我。

【内馅材料】
派吉利丁粉：10g
蓝莓果粒果酱：125g
细糖：50g
奶油奶酪粉：80g
鲜乳脂奶油：125g
牛奶：70g
清水：60g

【装饰材料】
 巧克力配件：2.5g
 黑加仑果粒：2个
 草莓整粒：3g
 蓝莓酱：2g
 派皮：1个

制作过程

1、将吉利丁粉与水放入层盆中,水加热。

2、将细糖加入已溶化的吉利丁液中搅拌均匀,将牛奶与奶油奶酪粉搅拌至均匀。

3、将蓝莓果粒果酱加入奶酪中搅拌均匀。

4、将调好的蓝莓奶酪加入吉利丁液中混合拌匀。

5、待浆料冷却至40%左右时将已打发好的乳脂奶加入拌匀。

6、将浆料在派皮上挤一个圆球,完成后进冷冻柜冷冻, 使其凝固。

7、将凝固的慕斯反过来,沾上蓝莓酱。

8、在表面放上草莓整粒、黑加仑果粒。

----------------------其它甜点------------------------

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