抗击“春困”，美食有主张

(2011-02-25 14:22:59)

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分类：美食艺术

民间有俗话说“春困夏乏”，“春眠不觉晓”，随着天气的升温，很多人会觉得很疲乏，整天不是无精打采就是总觉得睡不够，工作也没精神……这就是“春困”，不少人为此很是烦恼，甚至心里压力很大，尤其是上班一族，感觉实在难熬啊。

“春困”是由于皮肤的血管和毛发孔逐渐扩张，皮肤里的血液循环开始旺盛，向大脑供应的血液量相对减少，就出现了昏昏欲睡。我们应如何解决这个现象呢？美食自有主张。

一、摄取足够的蛋白质

　　蛋白质是由各种氨基酸构成的，其中酷氨酸是大脑产生警觉的化学物质的主要成分，所以从瘦肉，鸡，鱼和胝脂奶制品中摄取的蛋白，有助于提高人的精力。

二、常吃水果和饮果汁

　　水果中含有丰富的钾，它是帮助维持细胞水分的主要矿物质之一。钾的缺乏会使人感到软弱地无力，也会影响注意力的集中，葡萄干，桔子，香蕉，苹果中都富含这种矿物质。

三、早餐要摄取较多的热量

　　养成每天早餐摄取大部分热量食物的习惯，以便供给人体充足的热量，理想的饮食安排是：早餐的摄入热量最多，中餐次之，晚餐最少。

四、饮食要清淡

　　年轻人在中午聚餐的时候，往往喜欢吃一些油炸和煎、烤的食物，火锅、串串烧、酸菜鱼、比萨等，这些食物虽然深得许多人的喜爱，但在午餐食用你就会发现，吃多了特别容易犯困。其实，油腻的菜肴可使人饭后产生疲惫现象，表现为体温、血糖降低，情绪低落，工作效率下降，所以春季最好能够保持清淡适口的饮食习惯，特别是中午的时候，更是应该注意这方面的选择，以免影响下午的工作效率。

那具体应该吃些什么呢？根据各种食品的特点、作用、以及食用便利性等方面综合考虑，给大家列出一些我觉得适合解决“春困”问题的食品。

1、牛奶：牛奶中的钙能清除紧张情绪，还可缓慢的被血液吸收，血钙都得到了补充、维持平衡，故喝牛奶有利于人们的休息和睡眠。

　　小贴士：在喝奶时应注意不能单独喝牛奶，否则越喝越困。应在加热的牛奶中加入茶或咖啡，也可放入提神的薄荷叶，薄荷油有助于血液循环。另外如何选择牛奶也是有讲究的：推荐均衡营养奶制品类，例如舒释奶，它富含蛋白质、钙和B族维生素，为人体补足由于工作紧张而额外消耗掉的维生素C、维生素B和蛋白质；钙可以抑制神经的紧张亢奋，使人心情舒缓；铁、铜和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率；优质蛋白质还能有效提高人体的免疫系统功能。

2、蔬菜：

挑食一直被认为是不好的饮食习惯，但要在初春的时候好好对付春困的“骚扰”，那么就需要学会暂时性的挑食。从中医的角度来说，春困现象还是属于阳气不足，所以要摆脱春困，就需要多吃一些健胃脾的菜肴，其实许多蔬菜都有这样的功效，春天餐桌上最好能够多些蔬菜，少吃一些高脂肪和高热量的荤食。在对抗春困的蔬菜中，芹菜、菠菜、韭菜、高丽菜、山药、马铃薯、胡萝卜、南瓜都是不错的选择，所以现在已经有春困现象的你，在中餐的时候最好多选择这些蔬菜，而且蔬菜吃多了不易饱，更适合缓解春困。

3、鱼和瘦肉：

鱼肉不会增加脂肪的堆积，还有健脑作用。科学研究发现，人类进化与吃鱼有关。牛肉、鸡肉等瘦肉富含蛋白质，它们的能量高、脂肪少，经常食用能使人有效保持旺盛的精力，西方人吃牛肉多，所以欧美运动员相比东方运动员更善于长时间的对抗性运动项目。

4、姜：姜有辛辣味，能使身体从内部生热，增强免疫能力，提神健身。

5、下午茶

在绍兴很少有人有喝下午茶的习惯，但是，在春困袭来的时候，我们不妨增加一点小资情调，每天都享受一下下午茶，在浓浓的茶香中把困意赶走。春天的下午茶不需要有多少保健功能，能补充水分就好。所以春季下午茶以果饮和花茶最为合适。比如说在办公室的午后泡上一杯菊花玫瑰茶，在里面再加一点蜂蜜和薄荷，既有丰富的营养，而且薄荷又有非常不错的提神功效，最适合在办公室饮用。而最振奋精神的茶当属薰衣草柠檬茶，薰衣草有解除疲劳的功效，而柠檬则可以使人精神振奋。另外比如菊花人参茶、蜂蜜菊花茶、夏枯草茶等，都是适合抵抗春困的，在每天午餐后泡上一杯放置在手边，不时喝上一口，你会觉得办公室的时光也过得如此惬意而富有活力。

推荐茶品：

驱除疲劳——菊花人参茶
   制作：
   1、选取菊花干花蕾4~5颗，人参10～20克。
   2、将人参切碎成细段，放入菊花花蕾，用热水加盖浸泡10～15分钟左右即可。
   功效：人参含有皂甙及多种维生素，对人的神经系统具有很好的调节作用，可以提高人的免疫力，有效驱除疲劳，而菊花气味芬芳、具有祛火、明目的作用，两者合用具提神的作用，但有高血压的人不宜使用人参，并且人参不宜与茶叶、咖啡、萝卜一起服用。

提神健身——蜂蜜菊花茶
   制作：
   1、选取蜂蜜500克，鲜菊花花瓣1公斤。
   2、将鲜菊花瓣捣烂，加水煎煮半小时，连续两次等量提取，滤除残渣，合并两次提取液，小火浓缩至500毫升，待凉至60℃以下时加入蜂蜜，调匀。每日饭前服用，每次20毫升。
    功效：可以提神健身，消除疲劳

养肝明目——枸杞茶
制作：取枸杞10克，加热水冲泡即可。
功效：枸杞茶能滋肾、养肝、润肺、明目、强壮筋骨、改善疲劳。适于肝肾亏虚、病后体虚、老年体衰者饮用。对长期使用计算机而引起的眼睛疲劳尤为适宜。

昨天说了很多汤，今天就顺便再给大家推荐三款，对付“春困”的养生调理汤品。

白玉猪小肚汤：清热消肿

    春季时而会纷洒小雨，时而会雾气弥漫。在这样的天气里，人们常会感到肢体困重，这就是所谓的湿困。白玉猪小肚汤具清热祛湿、利水消肿的功效，尤其适合这种湿困天气。
白茅根、玉米须等具清热生津、利水消肿、祛湿除黄；猪小肚即为猪的膀胱，功能补肾、缩尿，与白茅根、玉米须相配，使之利水而不伤肾，红枣则性味甘温，培土利水，既可增本汤利水之力，又可使汤味清香可口。
材料：白茅根60克、玉米须60克、红枣10个、猪小肚500克。
做法：
1、猪小肚去净脂肪，切块状，用盐、生粉拌擦，再用清水冲洗干净；
   2、把猪小肚放入开水锅煮15分钟，取出在清水中冲洗；
   3、红枣去核后，与白茅根、玉米须一起洗净，用清水稍浸泡片刻，一起放进瓦煲内，加入清水800毫升（8碗水量），武火煮沸后，改用文火煲2个小时，调入适量食盐和少量生油便成。猪小肚可捞出拌酱油佐餐用。

白菜干猪脊汤：养阴清肺

白菜干，其气味非常甘醇，且有清热解毒祛烦闷的作用。而节瓜柔滑、清甜，又有清火、利尿、去湿、解毒、止渴的功效。如《本草纲目拾遗》曰：“节瓜止渴生津，驱暑，健脾，利大小肠。”民间常以节瓜煨汤，不但能保持小便通畅，帮助消除疲惫，保持身体健康。白菜干节瓜煲猪脊骨甘醇清润可口，有解困除燥、健脾生津之效，是春困时的周日老少皆宜的家庭靓汤。

　　材料：白菜干75克、节瓜500克、猪脊骨500克、猪瘦肉150克、生姜3片。

　　烹制：各物分别洗净。白菜干切段;节瓜刮皮毛，切块;猪脊骨敲裂。一起与生姜下瓦煲，加入清水2500毫升(10碗量)，武火煲沸后，改文火煲2小时，调入适量食盐便可。