前几日的荷叶排骨尚让人有些意犹未尽，口齿间似乎还能回味那种沁人心脾的清香。热爱美食如我者，必然要解一解这个馋劲了，只是今天的主角不是荷叶，而是莲身上更有营养价值的部分——莲藕。

虽然莲藕总是深埋在淤泥中不见天日，但也正是有这样不张扬的根茎，才孕育出清雅高洁、不蔓不枝的花中君子，即使从没有过艳阳下的灼灼年华，但在荷花一夜凋尽、荷叶枯萎暗淡的时节里，我们还总能寻着一节肥美的莲藕来入菜。

同样的，那样韬光养晦的生涯也让藕在那小小的身躯中酝酿出了可观的价值——其中富含的维生素C和粗纤维，既能帮助消化、防止便秘，又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素，从而防止动脉硬化、改善血液循环，对身体健康可以说是十分有利的。

对于莲藕，平时无法一观，但总能得以一尝，暂且不提平日里常能见到的莲藕排骨汤、桂花糖藕、糖醋藕片等常规做法，今天来尝尝看，莲藕和肉以及咸蛋的组合会产生什么样的奇妙味道，当然，正确答案要自己动手吃到后才能得出哦~

材料

猪绞肉：200克  

莲藕（约200克）：1小节   

生咸蛋：1个

蒜：1粒     

姜：5克

调料：

1、酱油：1大匙    

米酒：1大匙   

白胡椒粉：适量

2、香油：适量

装饰材料： 

绿豆芽：适量

制作方法

1、将莲藕去皮洗净，切成小丁粒。将姜、蒜去皮，洗净切末备用。

2、将咸蛋打开，去壳，将蛋黄与蛋白分开，蛋黄用保鲜膜包好，轻轻压扁后切成15-16等分。

3、将调料1、姜末、蒜末及2大匙的咸蛋白加入猪绞肉中搅拌均匀。

4、待猪绞肉与调料拌匀至产生粘性时，加入香油与莲藕粒，再次搅拌匀。

5、将作法4的肉馅揉成15-16个丸子，用手在表面轻轻地压紧。

6、将整好的肉丸子放入盘中，再将小蛋黄放于肉丸上方。

7、取一蒸锅，将肉丸放入水滚的蒸锅里，盖上锅盖以大火蒸15分钟。

8、将熟透的肉丸取出，盛入盘中，放上一棵绿豆芽作点缀。