嘿嘿、那天我刚到韩国，刚入住，韩国的朋友就拉着我去吃饭。上了车转来转去好一会头都晕了。终于到了……   山角下一遍韩国最传统的建筑，很美哦、我很喜欢这种美景加美食的经营方式……    韩国的朋友对我说这家韩式料理做的很地道，特别是泡菜。因为走的急后悔啊，像机也没带，为了记住这道美食，只好用手机拍了一张，效果不太好哦………
    我这位韩国朋友可是个美食家哦，和她聊天中懂了很多韩国菜知识，我来说道说道韩国泡菜的营养。在众多的发酵食品中，泡菜具有乳酸等多种的有机酸、氨基酸、维生素、矿物质等营养成分，是一种相当健康的保存食品，随着泡菜的发酵，它会产生于其它食物无法相比的丰富维生素

    A、b、b1、b2、b12、c、e等…
    还有，它的食物纤维也是相当丰富的，不仅如此，辣椒也会促进身体脂肪的燃烧，对于想要瘦身的人是最恰当不过了，其实，泡菜的营养价值最高的时候是在适度发酵的时候，这时是它的乳酸和维生素的含量最多的时候哦。泡菜因为使用了辣椒及蒜头，所以它所需要的盐分并不多，因此是一种低卡路里、低胆固醇的碱性食品。泡菜的营养来自它所使用的材料及发酵的状态，红色的辛辣味及独特风味可以增加食欲，而二氧化碳的生成，也增进了清爽淡雅的口感。
    泡菜不紧紧是一种神奇的渍物，它可以当作料理的材料，也可以当成是一种调理味料来使用。像对于猪肉、蕃茄或起司等都是相当合适的佐料，用充分发酵过后的泡菜来作炒菜、煮菜、火锅、煮面、汤等。只要是和加热过后的料理一起搭配，都会变成一道不可思意、风味独特的桌上美味。