用虾头泥熬制的高汤，不用加鸡精都那么鲜甜，味美、配上独特的盖头肉臊，是台湾岛度小月担仔面历久不衰的主因哦，配上香菜、蒜泥、烧虾仁与五印醋，再加一个卤蛋，就成了盛传百年的美味的小吃了、好吃、好吃………
   在大陆吃过担仔面的人一定很多吧？但我可以认真的告诉大家，你吃的担仔面离正宗的担仔面差距很远很远哦。嘿嘿、我可吃过、特地去台湾吃的，这张照片你就能看出我吃正宗担仔面的德性了吧。那就让我来给你解密解密吧………
   话说洪芋头、与度小月原本是兄弟，自上一代分家后各自创业，对面和汤头是各有不同地，听台湾朋友说台南人常去洪芋头，外地人喜欢度小月，洪芋头的汤头滋味清淡，但肉臊香气后出，停在口中的滋味让人回味。度小月能在满街台南担仔面夹缝下屹立百年不倒，靠得是什么呢，靠得是别人学不会的汤头。除了经典担仔面，两家店也各有招牌菜，例如度小月的香卤猪脚，拿猪前蹄滚烫后撇去浮油，再入锅中药材、葱、蒜、五香细盐四小时，弹性十足的皮。红芋头的虾卷堪称台南的佼佼者，以大量虾肉取代绞肉，香气和鲜甜无人能及哦，刚炸好的虾卷香气四溢，嘿嘿口口鲜甜，流口水了吗…………