在高级餐厅，服务人员会不断地收走骨头残渣，虽说不必自己清理善后，但是准备离开时，要注意将自己的筷子并拢平放在筷子架上面，餐巾纸不要揉成一团。若是餐巾布，则像西餐礼仪那样，略折一下，放在桌子左边。

    若是在一般餐厅，服务生来不勤来收拾骨渣，饭后要将骨渣聚拢在自己的碟子里，用过的餐巾纸也全部聚拢在一起。

虽然你离开了，但是从饭后的残景，可以直接联想到此人的脸，一个人有品无品就在于此。

   “桌面、餐巾弄脏是应该的。”吃中式料理，对这个观念似乎已经是根深蒂固了。笔者也没有力气去挑战这个陋习，但是这个卫生观念实在是无法和国际同步。

    可悲的是，有人会将传统陋习称之为“本土”。这是亵渎本土的真意。“本土”并不意味着脏、乱、粗、野。（国际礼仪专家：陈弘美著）