面包有多好吃？只有吃过刚出炉还带着炉温的全麦面包，你才知道原来面包也可以这样的好吃。

    对面包感兴趣，是始于台湾旅行，逛诚品书店的时候买了一本《窑烤自然面包》，又试过一次柴窑烤制的面包之后。

    面包是有生命的，从沉寂无语的面粉，加水，加酵母，静静地发酵、膨胀，面团中开始生成大小不一的气孔，放到烤箱中，面包又开始膨胀，颜色一点点地从单薄的洁白，演变成诱人的暖黄、棕褐色；最后轻轻打开烤箱门，一股香气扑面而来，充盈整个房间的时候，你会感到心里的满足。

    不同的面包品种之中，朴实无华的原味面包似乎更胜一筹。不加任何的调味料，只是面粉的本身味道，更能体验到面包的真正魅力。世界知名的普瓦拉那面包，每一件重达2公斤，硬硬的厚壳，非常有韧劲及咬劲，咀嚼之后令人回味无穷。据普瓦拉纳本人讲，这款面包的最佳的食用期是烤制出来的第三天，口味最佳。这款面包被“面包信徒们”称为，真正的面包，真正代表了面包的文化。普瓦拉纳面包只在法国巴黎一地生产，每天从法国空运到世界各地。让人印象深刻的是，虽然现代的烤箱制作工艺已经非常发达，但是普瓦拉纳的烤箱都没有温度计，都要由面包师傅用手去感受烤炉的温度或者把一片纸扔到烤炉中，通过观察纸的燃烧速度来判定烤炉的温度；而且每天出品的面包之中，普瓦拉纳都会从中抽选一只面包来与面包师们点评。这种做法，与中餐的品质控制真的是有异曲同工之妙。

    面包的乐趣，只在你尝试之后才会知道。所以，与其临渊慕鱼，不如退而结网，买一个烤箱开始自己的尝试之旅吧，你肯定不会后悔的。

    对了，按照柴窑面包的说法，其实自己都可以“从空气中”获取酵母菌种，获得自然发酵。

   已经发酵过的面包坯，放在烤箱中待烤。

   杏仁，也可以用核桃仁。

   面包成果。

    喜欢的两本面包的书，一本是台湾的窑烤面包；另外一本是经典的面包学徒。就是不烤面包，随便翻翻也是很有趣的。