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九大招牌菜——何贤记烧鸭

(2010-11-01 22:30:41)
标签:

何贤记

何贤记烧鸭

老何

广东烧鸭

美食

分类: 何贤记菜品

【何贤记烧鸭】

    烧鸭是广东传统的烧味美食。何贤记烧鸭的制作方法属于粤菜中的“卤烧深井派”,是在去除翼、脚、内脏的整鸭的鸭肚内,填进用桂皮,陈皮,淮盐,生抽,老抽,柱候酱,老姜片,香菇,冰糖,鱼露,八角,海鲜酱,南乳,蚝油,红葱头等调制的酱料,用金针缝好,吹气腌制;腌制之后再进炉烤。这样制作出来的烧鸭,鸭肉入味,更为香浓。尝之,既有鸭肉的丰腴又有各种酱料混合出来的厚重而富于层次感的香味,让人回味无穷。

    新鲜烤制出来的烧鸭,色泽金黄略带褐色,食用时斩件上碟,可以配冰花梅酱沾食。烧鸭配上冰花梅酱,酸甜去腻,生津开胃,实为人间美味。

没经过任何处理的图像效果。。。。看起来美味吧。。。。快到店里品尝一下吧九大招牌菜——何贤记烧鸭

九大招牌菜——何贤记烧鸭

九大招牌菜——何贤记烧鸭

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