中午大家聊天，公司的会计讲起了上周末她带孩子去“江边城外”吃烤鱼的经历。说者无意，听者有心，我在旁边听着，确实感到了同行的进步之处。

一、自己给自己定的目标

    作为北京有很多餐厅都在做的烤鱼，敢于给自己定下“一直被模仿，从未被超越”的目标，敢于争个天下先。这个勇气，让人佩服。

二、接待领位员的素质

    生意好，自然等位的就多；饭点儿等位，无论如何都不是一件愉快的事情。毕竟咱卖的不是海洛因，没有非吃不可的理由。人家的领位员，能够随时观察等位食客的状态，看到您有点不耐烦，会主动过来打个招呼，跟您讲，前面马上就有买单的了，您先嗑会儿瓜子，说着就给您再上一小盘。这个机灵劲，咱们自己知道，是需要花心思的。

三、服务员的观察力

    服务员会随时观察客人的需求，实实在在地给您一些关照。调换个位子，提前给个小奖品或礼物，送个果盘，恰如其分，恰到好处。作为服务，我个人觉得最难拿捏的是尺度，太热情，大家不自在；不拿客人当回事儿，又会有投诉；所以，人家的服务员还是蛮到位的。

   “沉舟侧畔千帆过”不进则退啊！ 

    学无止境啊！

    又得跟餐厅经理好好聊聊了。