老何的普通话不太灵光，而且因为开餐厅之后，来的广东朋友越来越多，后厨又都是广东老乡，因此，普通话是越发的退步。但即使如此，还是一如既往地爱聊，尤其是餐饮这行。大家同行交流经验，有些好的菜式大家借鉴，更是幸事。

    上次写的香港餐厅的博文，有朋友喜欢，我也就借花献佛，再多摘录一些。

    需要事先声明的是，这些报道大部分是“开饭啦”网站的内容，并不是我一手一脚去品尝后，写出来的。我下载下来，按照榜单的前后顺序，按照自己喜欢的特色菜式，介绍给大家，希望大家去香港旅行的时候，能够用得上。

得龍大飯店

     燒味拼盤。包括燒腩、油雞、燒排骨，滷水紅腸和燒鵝。

    冬瓜盅。湯頭比想像中濃郁，瓜肉軟爛，很不錯的味道。

   燒鴨腳包，這裏是五隻鴨腳包，一隻可切成四塊。把鴨腳跟芋頭、叉燒、火腿和豬肝放在一起，再用燒鴨腸捆綁在一起。不單花心機，也是一道吃味道和巧手的菜。

    蒜蓉蝦蒸糯米飯

大中華飯店

    招牌菜：冰鎮墨魚、臘味煲仔飯、鐵板

    鐵板黑椒豬手 - 肉質嫩滑,唔會感覺很油膩,很野味！

    清蒸花甲﹗未算肥美不過又係好鮮甜味濃，食到要搶咁濟﹗

    冰鎮墨魚，無冰鎮住不過爽口彈牙，超有嚼勁，蘸少少芥辣豉油同吃超正﹗

    臘味煲仔飯是此店其中一道名菜,當店員奉上一大煲臘味煲仔飯,在大家面前起勢地撈勻,此時是"影相位"的時候.有點像在Lawry,s,吃個旋轉沙律,一身女僕打扮的女侍應,在你面前表演撈沙律,換轉在大中華,變成撈煲仔飯.將煲仔飯完全地撈勻後,香氣逼人,未吃已先興奮.一入口,香口到極點,粒粒分明的飯粒與香脆的飯焦交差感染,加上臘味,荵粒,醬油溝出來的香味,實在有令人吃完一碗又一碗的本領.

沙田18 

    因为内容相对会较多，会分几次贴上来。

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