午夜梦醒，大脑里面突然蹦出“联谊餐室”来。

    怎么回事？那晚吃了一顿粤菜，虽然水准平平，但是最后以两碗象拔蚌泡饭收场，没有肚饿的道理呀。仔细回想，发现线索，原来当天有网友问我，请不相熟的长辈吃饭，选择“德兴馆”还是“瑞福园”？这个问题不容易回答，前者是我心头所好，不过一向以环境简陋著称，除非是老饕旧友，不然并不合适。

    至于后者的“瑞福园”，本帮菜的口碑当然也不错，年轻一些的朋友或许不知道，像我们这些熟知历史的，一提起“瑞福园”，总免不了感叹一番。

    其实他家的招牌上面，还跟着四个小字--“联谊餐室”，记录从前的渊源。故事简简单单，原本是两家餐厅，“瑞福园”做大，将“联谊”收购罢了。

    但是你会问，为什么要保留“联谊餐室”的名号呢？那是因为大部分食客，只认同“联谊”的缘故。

    这家“联谊”，和百年老店沾不上边，细究起来，最初应该是卢湾区工商联合会的内部餐厅吧，后来才向外客开放。

    完完全全的国营风范，服务员一律是阿姨级别。典型的上海中年女人，热情起来让人温暖，心情不佳的话分分钟给你脸色看，时晴时雨，永远捉摸不透。

    大师傅则保持晚八点准时下班的传统，所以当年去“联谊”，一定要赶早，稍晚抵达，炒菜还有供应，像八宝鸭一类的功夫菜就吃不到了。

    说起这道八宝鸭，确实做得美味。我有一次带了数位朋友七点多才杀到，非吃此菜不可，阿姨和大师傅一千个不愿意，但经不起大家软磨硬泡，只好投降。那一餐印象深刻，总觉特别精彩。

    记忆中，“联谊”的菜式本帮、淮扬通吃，浓油赤酱的油爆虾和熏鱼下手极重，一点也不手软，煮干丝这样的清淡菜处理起来亦无问题，还有西米布丁、千岛酱牛排那些偏向海派西餐的古怪菜。不考虑服务因素，单单考较味道，是传统的，不经改良的，总之吃过的上海朋友无不赞好。

    合理的价钱也令人怀念，把那些贵菜叫齐，也花不了多少银子。可惜被“瑞福园”并购后，开始走点高档路线，就不像原来那么平民化了。

    有些菜保留下来，有些改头换面走了样，有些则从此在菜单上消失。当今这里最出名的大黄鱼棒打小馄饨，也并非“联谊”遗传。

    此菜卖得很贵，而且味道普通，汤中下了大量味精，吃完口干得不得了。倒也怪不得大师傅，主要是养殖的大黄鱼淡出鸟来，野生货绝迹，就像真正的“联谊餐室”一样，已死。