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【家庭版绿豆糕】入秋干燥，这款小点心好吃去燥热
(2021-08-11 17:31:37)
标签：
健康美食情感育儿 |
分类： 甜品、饮品和果汁 |
随着入秋，北方气温感觉最明显的，早晚开始凉
了起来，而南方这时候是台风天气，所以温度也很适宜，不过太阳出来了还是很热的，这就是南北气温差异的地方了。四季在我们福建不是太明显，而北方的四季分明是让人羡慕的。
但是有一点就是入秋后饮食要开始调整，以帮助我们缓解因为炎热影响的脾胃，在南方台风天气时候，降火的饮料水果就要少吃了，避免引起秋泻，或者做成可口的小甜品是再好不过了。
入秋后，个人推荐这个小点心，在家就能轻易做成功的，非常好吃，老少皆宜，我做了一大盘，深受一家老小的喜欢，尤其孩子说口感怎么这么绵软啊，老人没有牙口的更是吃着轻轻松松的，这就是【绿豆糕】
天热时候大家喜欢用绿豆煮汤或者打成豆浆喝，但是随着天气渐凉，我们也要及时调整饮食方式，做成小点心就更好一些了。
做绿豆糕用的是脱皮绿豆，有现成的可以买到，无需自己浸泡绿豆在去皮，省却了麻烦，所以绿豆糕在家做就变得很简单了。
一起来看看【家庭版绿豆糕】的详细做法吧。
用到了脱皮绿豆400克，首先要提前浸泡一个晚上，我是放入冰箱浸泡，第二天取出来放入高压锅，加入800
ML左右的水，盖上煮上汽转小火压15分钟。
浸泡过的绿豆用高压锅是轻轻松松就压得非常的烂，无需用料理机再进行搅拌打成泥了。
将压好的绿豆（我用的水量是刚刚好，没有多余的）全部倒入不沾炒锅里面，然后加入30
ML的食用油和45克是糖，开中火不断搅拌。
在搅拌过程中多余水分就会蒸发了，然后转小火继续搅拌成团，我还添加了30克切碎的蔓越莓增加口感，最后放入30克的黄油和30克的麦芽糖继续搅拌成团，加入麦芽糖可以增加粘度，这样也好操作不易散开。
将炒好的绿豆盛出来，分成3粉，其中一半是原色的，另外一半再分成2份，分别加入青汁粉6克和红曲粉4克揉成有颜色的面团。
接着分成45克左右的小剂子，用月饼模具按压成造型就可以吃了。
做好的绿豆糕可以直接食用的，口感很绵软。另外在按压时候无需再另外加粉，只要你炒的面团水分能完全蒸发了，同时有麦芽糖进行粘合作用，是很容易就能脱模的。
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