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福建人家的一周不重样午餐，好吃下饭还实惠，天天吃不腻
(2021-08-15 16:20:24)
标签：
健康情感育儿 |
分类： 荤素热菜贴 |
分享下我家一周不重样午餐吧，每天让自家餐桌都是新鲜的，天天都能吃到新滋味，这才是美食带来的乐趣了。
【蒜蓉蒸生蚝】、【水煮鱼片】【家常回锅肉】【凉拌嫩豆腐】【蒜香青菜】主食都是永远不变的【三色杂粮焖饭】。
最近菜市场生蚝超级大个，非常肥美，用来清蒸最鲜美好吃了。把壳撬开，然后用刷子刷洗干净，将生蚝肉也取出来，用水冲洗干净后冲洗放入生蚝壳内。接着准备下调理，蒜泥适量加入生抽、蚝油、糖、胡椒粉和少许的水拌匀后浇上，放入蒸锅里面，开始蒸8分钟左右（我这个个头大，所以时间多一些了）。最后撒上香菜末，淋热油就可以了。
【肉圆子抱蛋】【盐焗翅中】【炒青菜】主食【杂粮饭】
杂粮是三色米，这个在某宝都可以买到的不必自己搭配，很方便。另外肉圆子是自己做的，分享下具体做法：
买了一些后腿肉去皮然后剁成肉泥，加入盐胡椒粉和少许的蚝油，顺一个方向不断搅拌上劲，然后再加入一小块嫩豆腐、香油腌制10分钟。
接着烧水微微煮开，转小火把肉泥从手掌虎口挤压成小圆子放入煮熟捞出来。另外准备一个煎锅少油，把肉圆子2面煎一煎，同时鸡蛋加盐巴打成蛋液，淋上就可以了。【盐焗翅中】用盐焗鸡粉腌制入味，然后在电饭煲底部垫上葱姜（稍微多一些），接着把鸡翅中均匀的铺上，选择煮米饭的功能，25分钟左右就可以了。非常的鲜嫩多汁，做法也简单。
【香煎鳀鱼】【杂粮米饭】【凉拌茄子】和【苦瓜炒花蛤】
【香煎鳀鱼】是我小时候经常吃的鱼，这种鱼煎好后表面有一层厚厚
的鱼鳞状。记得曾经问父亲，为何经常买这种鱼下饭呢？父亲告诉我说只有这种鱼是最实惠的，如今30多年过去了，这种鱼还是只有8元一斤，煎一煎就是极好鲜美的下饭菜了。
【凉拌茄子】最近对凉拌茄子是越来越喜欢吃了，个人觉得这样做不油腻，吃着健康，把茄子洗干净切开然后蒸熟，撕成细条，加入酱油、香醋少许的糖香油和盐巴，再放一些香菜拌下，超级的开胃下饭。
【萝卜煲熏鸭】【凉拌菜】和【蒜香炒青菜】、主食还是【三色杂粮饭】
熏鸭是先生买的，我不喜欢这样吃，所以就又加入了泡发的笋干和白萝卜，放入高压锅，适量的水，上汽后转文火继续10分钟，最后放点胡椒粉和盐巴，这样做全家都吃。现在秋季了很干燥，多喝汤是非常营养的。
吃杂粮饭比吃白米饭少摄入10%~20%的热量。这是因为没有去掉种子外层的麸皮部分。这部分含淀粉很少，膳食纤维很多。所以，在你吃的一碗杂粮饭中，有1%~3%实际上是膳食纤维更有益肠道蠕动促进消化。
今天的午餐分别有：【蒜香蒸茄子】【干贝冬瓜排骨汤】【水煮鱼片】还有米饭
【蒜香蒸茄子】直接洗干净对半切块，然后上锅蒸熟，加入生抽香醋蚝油糖和香油就可以吃了。茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。在抗癌、防衰老以及降低胆固醇保护心血管方面都有着出色的表现。
【水煮鱼片】经常做，成了我的拿手菜，家庭版更简单，家里有什么材料就放什么。一包火锅底料，加上豆芽黄瓜就可以了。鱼片用盐和料酒腌制，加入生粉少许，然后锅里面放入姜蒜和火锅底料爆香，加入适量水，放入豆芽和黄瓜煮开捞上来，等水再次开了将腌制好的鱼片放入，煮熟撒上蒜蓉花椒少许，浇热油真好吃。
【干贝冬瓜炖排骨】把干贝排骨放入砂锅，加入水煮40分钟，然后加入冬瓜煮10分钟左右，放点盐调味就可以了。好喝的很。
分别有【清蒸蛏子】【爆汁豆腐】【炒青菜】和【三色杂粮米饭】
【清蒸蛏子】做这个菜要选择大粒肥美的老黄蛏最合适。用小刀把壳中间连接处划段，然后蒸几分钟，将壳打开，淋热油和蒸鱼豉油就可以了。
蛏
子富含碘和硒，锌和锰，常食蛏子有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用，所以很适合老人和孩子吃的。
【爆汁豆腐】实在不知道吃什么了，我一般都会选择买豆腐。做这个菜用北豆腐更合适。切小块煎金黄。然后准备料汁，用热油浇辣椒粉，然后加入蒜蓉、香菜、糖和鸡精、生抽和蚝油糖拌。直接将煎好的豆腐放入酱汁中，裹上料汁吃才是最满足的，特别下饭。
分别有【蒲烧鳗鱼】【海鲜味增汤】【凉拌茄子】【地瓜焖饭】
【凉拌茄子】最近突然爱上了茄子，强烈推荐凉拌的吃法，开胃营养。
将茄子对半切开放入蒸锅，上汽后蒸15分钟左右。（具体时间要根据茄子的粗细决定）。准备万能凉拌汁了，将1勺酱油3勺蚝油和2勺米醋放入碗里面，同时将香菜切碎，小尖椒切颗粒还有蒜蓉一起放入，可以根据个人口味我又加了香油。最后把蒸好的茄子再次撕成细条，然后将料汁浇上，拌匀就可以吃了。
【味噌汤】冰箱里面剩下了一些我做钵钵鸡的材料，有香菇、鱼丸、虾、西兰花和海带，刚刚好可以做一碗汤。
好了，以上就是我家一周不重样午餐，感觉每天都能做很多花样的美食，难怪孩子胃口天天都那么好。三口之家，这样做实惠营养又好吃。
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