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【蒜薹炒鱿鱼】春天的小海鲜，福建人特爱吃
(2021-04-13 21:10:51)
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健康美食情感杂谈育儿 |
分类： 各类海鲜菜 |
春天吃此菜正当季。为什么呢？因为春天虽然温度上来了，但是早晚温差大，而且忽冷忽热的，对于体质虚弱的人就很容易感冒了，所以抓紧春季为自己调理一个健康的身体是必须的，尤其家里有孩子和老人的，更要注意饮食上的全面搭配，让家人吃到美味同时还能增强身体免疫力，不生病个个都健康，所以这道菜务必遇见多买一些，隔三差五做给家人吃，好吃看得见，不会错的。
大家都说春天的榆钱树、槐花、春韭都说难得的春天美食，而我还要说，蒜薹更是春天大家不能忽略的一道好食材。蒜薹有较多的辣味素，具有醒脾气、消积食的作用，还能起到预防流感、防止伤口感染等好处。
蒜薹含有丰富的蛋白质，促进白血球和身体抗体的成分，所以对于身体的免疫机能有良好的调理作用。丰富的膳食纤维，可以促进胃肠蠕动帮助消化。另外，含有丰富的维生素，保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害，可以促进肝的气血循环，舒缓肝郁，所以比较适合肝病和心脑血管疾病的患者食用。
在福建一带，春季最喜欢用蒜薹搭配鱿鱼做一道家常快炒小海鲜，做法简单又鲜美，全家人一致都认可。
鱿鱼含有丰富的蛋白质及多种人体必需的氨基酸，可以补充营养，缓解疲劳。所含的牛磺酸，可以起到促进幼儿大脑发育；可以保护视力提高视力作用，所以说这2种食材真的是绝配，春季一定要好好利用，做给家人吃。
【蒜薹炒鱿鱼】
准备的材料：鱿鱼2只（一定要新鲜的），蒜薹10根左右，另外胡萝卜半根
将鱿鱼切圈，蒜薹切寸断，胡萝卜去皮然后也切成拨片。
接着，锅里面烧开水，加入几滴的油将蒜薹和胡萝卜片放入焯烫变色捞出来。
另外加入少许的料酒和姜片，接着将鱿鱼也放入焯烫，看见开始缩就捞出来，这一步主要是去腥。
接着，锅里面放入少许的油，小火爆香蒜蓉和姜末，接着加入一小勺的辣椒酱，继续炒香。
然后开大火，将胡萝卜片和蒜薹一起放入翻炒均匀，加入料酒、生抽1勺，糖1小勺，还有胡椒粉少许。
将焯烫好的鱿鱼圈也倒入，大火不断翻炒，看见所有食材都混合一起，酱汁都裹上就可以了，这个过程不需要太久，这是一道快手小炒菜，所有食材都是提前焯烫过的，因此只需要让调料和食材都混合均匀即可。
非常下饭的一道菜，特别适合春天吃，每次去菜市场，遇见蒜薹我总会再搭配2只鱿鱼，锅里一炒，全家人一致都认可，太有食欲了，春天这个季节，每周吃上2次，让你体质增强，预防感冒是很不错的。
菜市场遇见总会买一捆，和鱿鱼是绝配，家人常吃体质好健康！
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