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#新春悠享家#虾仁豆腐羹，年夜餐桌创新菜
(2018-02-06 10:31:06)
标签：
健康美食情感育儿杂谈 |
分类： 各类海鲜菜 |
豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。同时对齿、骨骼的生长发育也颇为有益。加上豆腐不含胆固醇，更是三高人士的药膳佳肴。
蒸蛋羹时候加入豆腐，口感不但更好，味道也更丰富了，最重要的是营养翻翻，这样做老人可以吃，三高人士也能放心享用，现在这个季节，更是孩子开始长个的好时间，多吃点，别错过现在的黄金时间。今天就跟着小编一起分享这道菜做法吧，很简单，蒸一蒸就能上桌，厨房小白都能做到好，试试吧。
虾仁豆腐羹
材料：鸡蛋2-3个
嫩豆腐一块 大虾2只
调料：盐 胡椒粉
做法：
1、鸡蛋敲碎后加入嫩豆腐，并且将嫩豆腐搅拌碎了
2、加入少许的盐和胡椒粉继续拌匀倒入小砂锅中
（可以加盖保鲜膜防止水蒸气进入）
3、大锅加入适量的水烧开，将豆腐蛋羹煲放入，蒸到豆腐羹基本凝固
4、这中间将大虾去头，从背部划开肠线，然后从用盐抓拿洗净
5、放在即将蒸好的豆腐羹上继续40秒左右
6、出锅可以淋少许的香油和蒸鱼豉油，味道会更好
小叮咛
一定是要用南豆腐，那样口感很嫩
虾很容易熟，所以稍蒸即可
胡椒粉可以去豆腥，所以要放
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