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【香菇肉粽】十几年怎么都吃不腻的私房粽子
(2017-06-01 10:28:35)
标签：
健康美食情感育儿杂谈 |
分类： 福建传统菜 |
妈妈包的一手好粽子。
从小我就是吃着妈妈包的粽子长大的。
后来自己有了孩子，没有想到孩子也很喜欢外婆的手艺，
于是妈妈粽子一包就是几十年，
这个端午节，妈妈除了做一桌好菜招待我们，
还特地为我们包了粽子，香菇肉粽，好吃的不行，
于是特地跟妈妈学习包粽子，过程也拍下来，非常的详细过程，
喜欢学的朋友不妨来看看哦
香菇肉粽
材料：糯米 粽叶和粽绳
辅料：五花肉 干香菇 花生食用碱一小勺
调料：蚝油 五香粉 鸡精 老抽少许
糖一小勺花生仲景香菇酱2大勺
做法：
1、五花肉去皮切小块加入所有的调料
2、拌匀腌制一夜（这样比较入味，夏天放冰箱冷藏）
3、粽叶和粽绳用水冲洗干净
4、糯米洗净加入一小勺食用碱，看糯米出现微黄状态即可
5、取一片粽叶压在另一片一半的位置然后卷成锥形
6、放少许的糯米和一个花生
7、然后再加入糯米
8、接着将五花肉和香菇放上
9、再舀上糯米并用手稍微压实
10、将粽叶盖上去
11、左手端着不动，右手顺势将盖上的粽叶捏住（具体看图吧，我拍的很详细了步骤
）
12、然后将多余的粽叶再次压在粽子旁边
13、左手依然不懂，右手取粽绳绕几圈
14、最后捆结实即可
15、都包好的粽子放入电压力锅
16、加入沫过材料的水，盖好，全程大约45分钟，这样粽叶就煮好了
小叮咛
糯米洗好就可以不用浸泡的，这样煮的粽子各个都是饱满结实的不容易散开
肉一定要腌制入味使用，这样口感才会好
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