啤酒卤鸭饭-附卤鸭的制作过程

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上一道自己做的快餐,哈哈。
一份看式简单的卤鸭饭,却是妈妈融入了所有的爱做成的。
鸭子是放养的黑嘴鸭,当天晚上卤好浸泡过夜,吃之前稍微加热下。米饭一定是香米,再来一点小菜,另外熬了汤品,没时间的时候给孩子备上一份,吃的也是很满足的。
鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来,鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘,寒,入肺胃肾经,能滋补养胃。



材料:黑嘴鸭一只
辅料:姜片 蒜 香叶 干辣椒少许 大料 甘草 糖
调料:啤酒半瓶 胡椒粉 生抽 老抽少许 鸡精 盐
做法:
1、冷水将斩块的鸭肉放入焯烫后洗净待用
2、将处理好的鸭肉放入高压锅
3、倒入啤酒
4、加入所有的调料和辅料以及抹过材料的水
5、功能选择鸭肉即可,好了关掉电源浸泡过夜,第二天吃之前加热下即可
小叮咛:
鸭肉一个程序就好,结束后电源要关掉不要一直保温浸泡,否则焖的太烂了
啤酒根据个人喜好放吧。不过半瓶是至少的,我不会喝酒的都可以接受呢,煮的过程中酒精基本都挥发了,但留下的是香气而且可以去腥
老抽上色用,所以一定只要一点点就好



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