加载中…啤酒卤鸭饭-附卤鸭的制作过程
(2015-12-30 22:32:12)
标签：
健康美食杂谈情感育儿 |
分类： 荤素热菜贴 |
上一道自己做的快餐，哈哈。
一份看式简单的卤鸭饭，却是妈妈融入了所有的爱做成的。
鸭子是放养的黑嘴鸭，当天晚上卤好浸泡过夜，吃之前稍微加热下。米饭一定是香米，再来一点小菜，另外熬了汤品，没时间的时候给孩子备上一份，吃的也是很满足的。
鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘，寒，入肺胃肾经，能滋补养胃。
材料：黑嘴鸭一只
辅料：姜片 蒜 香叶 干辣椒少许 大料 甘草 糖
调料：啤酒半瓶 胡椒粉 生抽 老抽少许 鸡精 盐
做法：
1、冷水将斩块的鸭肉放入焯烫后洗净待用
2、将处理好的鸭肉放入高压锅
3、倒入啤酒
4、加入所有的调料和辅料以及抹过材料的水
5、功能选择鸭肉即可，好了关掉电源浸泡过夜，第二天吃之前加热下即可
小叮咛：
鸭肉一个程序就好，结束后电源要关掉不要一直保温浸泡，否则焖的太烂了
啤酒根据个人喜好放吧。不过半瓶是至少的，我不会喝酒的都可以接受呢，煮的过程中酒精基本都挥发了，但留下的是香气而且可以去腥
老抽上色用，所以一定只要一点点就好
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